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Saint-Émilion
1 avis
Le Château la Clotte est une propriété viticole de 4 hectares située à proximité de Saint-Emilion, acquise par la famille Vauthier en 2014 et dirigée par Pauline Vauthier et l'équipe technique du Château Ausone. Des travaux ont été effectués pour améliorer la qualité des vins, grâce à des terres argilo-calcaires voisines du Château d'Ausone, et qui permettent une bonne croissance des Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
Le Château la Clotte-Cazalis est un vin liquoreux produit dans une région de Barsac, où la Garonne et le Ciron se rejoignent, donnant aux raisins une concentration naturelle, conservant une vivacité particulière et une élégance unique. Les vignes sont cultivées selon les méthodes de la certification biologique et le travail des sols est réalisé à traction animale.
La production de vin est réalisée par Marie-Pierre Lacoste-Duchesne, une œnologue spécialiste des liquoreux.Â
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1 avis sur les vins de Château la Clotte
Rosso rubino intenso. Naso di mora, ciliegia, cioccolato, chiodi di garofano e ibisco. Corposo, con tannino morbido.
FOSSATI R
le 15/09/2022
Situé dans le village de Saint-Emilion, le domaine de La Clotte s'étend sur seulement 4 hectares, mais porte une histoire qui remonte au XVIème siècle avec la famille de Grailly. Niché derrière les remparts sud, le château se distingue par sa tourelle néo-gothique et ses deux majestueux tilleuls, évoquant un habitat troglodyte gascon.
Les vignes de La Clotte, âgées d'une cinquantaine d'années, sont méticuleusement entretenues sur des terrasses calcaires et argilo-calcaires. Avec une densité de plantation de 6000 pieds à l'hectare et une exposition plein midi, elles bénéficient d'une protection contre les vents dominants. Depuis son acquisition en 2014, le domaine a investi dans des techniques de pointe, de la vendange manuelle au tri minutieux des raisins, à la réception gravitaire et au pigeage manuel.
Le vin de La Clotte est élaboré avec une majorité de merlot (85%) et du cabernet franc. La vinification inclut une macération par marc immergé dans des cuves en inox, suivie d'une fermentation malo-lactique en barriques et d'un élevage d'environ 18 mois en fûts neufs. Ce processus artisanal donne naissance à un vin d'exception, alliant finesse des tanins et volupté caractéristique des grands Saint-Emilions.
Au-delà de l'effet millésime, les vins de La Clotte sont réputés pour leur rareté et leur capacité à vieillir remarquablement bien. Chaque bouteille témoigne non seulement de la taille modeste du vignoble, mais aussi de l'engagement à produire des vins de haute couture, exprimant parfaitement le terroir unique de Saint-Emilion.
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