Retour à la page d'accueil
Ignorer la galerie d'images

Château Pavie 2010

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de WineAndCo

Puissance & intensité.
99/100
4 notes des guides
Voir toutes les notes
Coup de coeur
Guide Hachette
Voir l'avis
490,00 € 580,00 €
-15%

Caractéristiques du vin

Cuvée
Château Pavie
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Classement
Premier Grand Cru Classé B
Coffret
Non
Millésime
2010
Cépages
Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
Agriculture
Conventionnelle
Primeur
Non
Degré d'alcool
14.5
Garde
Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions
Repas festifs, À garder en cave, À offrir
Type
Sec
Sulfite
Oui

Le vin

Le Château Pavie se caractérise par une grande diversité de terroirs. Il est intéressant de situer le vignoble:
- Terroir correspondant au plateau calcaire de Saint Emilion situé à environ 85 mètres du niveau de la Dordogne composé d'un sol argilo-calcaire au-dessus du calcaire à astéries.
- Terroir correspondant à l'ensemble dit "milieu de côte" situé à environ 55 mètres du niveau de la Dordogne composé d'un sol brun argilo-calcaire à texture fine.

Le cru marque un grand coup avec ce 2010 d'une puissance et d'une intensité de matière rarement atteintes dans les premiers crus classés de Saint Emilion.
C'est à la fois moelleux, très mûr et tenu par une structure de tannins extraordinaire. Les deux terroirs du château ont fait très bon ménage, apportant pour l'un (la côte) la puissance solaire et l'autre (le plateau) la fraîcheur du calcaire.

Les accords mets & vins

Gibiers

Charcuterie - Terrine

Volailles

Barbecue - Grillé

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

98 / 100
99 / 100
100 / 100
Deep garnet in color, the 2010 Pavie delivers tantalizing suggestions of candied violets, star anise and tapenade over a core of prunes, blueberry compote, Morello cherries and fruitcake with touches of underbrush and bouquet garni. Full-bodied, rich and exotically opulent, the palate has a rock-solid texture of velvety tannins and bold freshness supporting the generous palate of black and blue berry preserves, finishing long and fragrant.
97 / 100
3 étoiles + Coup de coeur
Intégré dans le classement de 2012 au gotha des 1ers grands crus classés A, Pavie ne doit pas cette promotion à son antériorité, même si l'on suppute que la côte sud de Saint-Émilion, où de très nombreux crus classés ont un pied, était déjà exploitée au IVes. Comme nombre de ses pairs, le domaine ne s'est vraiment constitué qu'au XIXes. Il doit plutôt son élévation à d'indéniables atouts naturels mis en valeur avec une remarquable continuité et propulsé au sommet en vingt ans grâce à Gérard Perse, fils d'un peintre en bâtiment ayant fait fortune dans la grande distribution. Le grand vin 2010 – 70 % de merlot, 20 % de cabernet franc, 10 % de cabernet-sauvignon – justifie pleinement la promotion du cru. Après un élevage particulièrement long (trente mois), il se présente dans une robe d'un beau pourpre dense et profond, orné d'un disque violine. L'annonce d'un bouquet concentré et puissant fait de fruits mûrs (prune, myrtille) mâtinés d'un doux boisé vanillé qui ne masque pas la pureté du fruit. Après une attaque tendre, presque moelleuse, le palais dévoile une structure imposante, bâtie sur des tanins à la fois solides et soyeux et sur un boisé luxueux, bien fondu dans l'alcool et le fruit. La longue finale fraîche et épicée, agrémentée d'une noble amertume qui lui donne du caractère, laisse le souvenir d'un vin monumental et de très grande garde, à la mesure d'un « premier A ».

Aucun avis des clients actuellement

Château Pavie

Château Pavie

Le Château Pavie, icône des vins de Saint-Émilion, est un joyau viticole qui incarne l'excellence et la perfection. Son terroir privilégié, composé de calcaire et d'argile, donne naissance à des vins d'une rare élégance et d'une profonde intensité. Les cuvées de Pavie évoquent des arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de notes florales, offrant une expérience gustative d'une grande complexité. Avec une structure tannique puissante et une longueur en bouche remarquable, ces vins sont le reflet du travail minutieux et de la passion dévouée de leurs vignerons.

Voir les références du domaine