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Château Pavie 2017

Bordeaux, Saint-Emilion

97/100
5 notes des guides
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389,90 €

Caractéristiques du vin

Cuvée
Château Pavie
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Millésime
2017
Cépages
Cabernet franc, Merlot
Agriculture
Conventionnelle
Degré d'alcool
14.5
Sulfite
Oui

Le vin

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.

Malgré un épisode de gel particulièrement sévère en avril 2017, les Merlots de Saint-Emilion sortent la tête haute de cette période difficile. On doit cela au travail efficace et précautionneux des vignerons de cette magnifique appellation. On retrouve chez certains vins une belle allure énergique amenée par la minéralité des sols de Saint-Emilion.

Les accords mets & vins

Chocolat

Gibiers

Les avis

95 / 100
Decanter
96 / 100
Dark and admirably ripe, with layers of fig and blackberry compote liberally infused with tobacco, licorice snap and fruitcake flavors. Shows some heft through the finish, but there?s enough energy to keep this moving along. A long, subtle echo of chalk is alluring.?J.M.
Wine Spectator
97 / 100
This wine has a fresh lift that prior releases didn't necessarily boast. That freshness lends elegance to the wine, coupled with the fine fruity richness of the terroir. It is finely structured and cut by great acidity and spice. Drink from 2026
Wine Enthusiast
97 / 100
James Suckling
99 / 100
There was no frost in this vineyard in 2017, due to its elevation, and grapes were harvested September 25 through October 3. Composed of 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon, the very deep purple-black colored 2017 Pavie has a profound nose of crushed blackcurrants, warm black plums and black forest cake with nuances of licorice, espresso, Chinese five spice and violets plus wafts of smoked meats and garrigue. Full-bodied, rich, firm, velvety and packed solid with black and blue fruit layers accented by sparks of exotic spices and floral scents, it finishes very long and incredibly layered. This is a very unique expression of this vintage.
Wine Advocate (Robert Parker)

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