Primeur

Château Pavie 2025

Name: Château Pavie 2025
Brand: Château Pavie
SKU: 74143
Price: 216 EUR
Availability: InStock

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Ce Pavie 2025 très marqué par le Cabernet Franc, issu du plateau calcaire de Saint-Émilion, offre une bouche dense, précise et longue, portée par la fraîcheur du terroir.

98/100

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216,00 €

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Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Pavie
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé A
Coffret: Non
Millésime: 2025
Cépages: Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot

Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Oui
Degré d'alcool: 14.3
Garde: Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: Épater un connaisseur, Repas festifs, À garder en cave, À offrir, Barbecue
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

Château Pavie est un Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, situé au sud-est du village. Le domaine couvre 42 hectares et réunit plusieurs grands secteurs historiques du cru. Son style associe maturité poussée, structure forte et recherche de précision dans l’expression calcaire.

Le terroir

Le vignoble se divise en trois grands ensembles. Le plateau calcaire, situé à environ 85 mètres au-dessus de la Dordogne, représente près des deux tiers du vignoble sur argilo-calcaire et calcaire à astéries. La Côte Pavie, à 55 mètres d’altitude et exposée plein sud, repose sur des argilo-calcaires bruns à texture fine, tandis que le pied de côte mêle sables, argiles et graves.

Cépages & vinification

L’assemblage 2025 réunit Cabernet Franc 60%, Merlot 30% et Cabernet Sauvignon 10%. Les raisins sont vendangés manuellement et triés. La vinification se déroule en cuves bois thermorégulées, avec fermentation malolactique en barriques. L’élevage se fait en barriques, avec 65% de bois neuf et 35% de barriques d’un vin.

Les accords mets & vins

Gibiers

Plats en sauce

Légumes grillés

Volailles

Barbecue - Grillé

Plâts épicés

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

97 / 100 ( Decanter )

99 / 100 ( James Suckling )

99 / 100 ( Lisa PerrottiBrown )

98 / 100 ( Peter Moser )

98 / 100 ( Revue Du Vin De France )

98 / 100 ( Vinous )

100 / 100 ( Yves Beck )

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Château Pavie

Le Château Pavie, icône des vins de Saint-Émilion, est un joyau viticole qui incarne l'excellence et la perfection. Son terroir privilégié, composé de calcaire et d'argile, donne naissance à des vins d'une rare élégance et d'une profonde intensité. Les cuvées de Pavie évoquent des arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de notes florales, offrant une expérience gustative d'une grande complexité. Avec une structure tannique puissante et une longueur en bouche remarquable, ces vins sont le reflet du travail minutieux et de la passion dévouée de leurs vignerons.

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