Domaine François Villard Saint-Joseph Poivre et Sol 2023

Domaine François Villard Saint-Joseph Poivre et Sol 2023

Vallée du Rhône, Saint-Joseph

L'avis de

Cette Syrah de Saint-Joseph issue de granite décomposé et vinifiée avec 80% de grappes entières offre une bouche fraîche, poivrée et structurée.

Plus que 18 bouteilles disponibles

23,00 €

0,75L

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Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Vallée du Rhône
Appellation: Saint-Joseph
Coffret: Non
Millésime: 2023
Cépages: Syrah (Shiraz)
Agriculture: Biologique

Labels: Agriculture Biologique
Primeur: Non
Degré d'alcool: 12.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Repas festifs, À garder en cave, À offrir, Barbecue
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

François Villard a créé son domaine à Saint-Michel-sur-Rhône, dans la partie nord de la vallée du Rhône. Le domaine travaille 45 hectares certifiés en agriculture biologique depuis août 2022. Son style recherche des vins équilibrés, centrés sur la fraîcheur, le fruit et l’expression du terroir.

Le terroir

Poivre et Sol provient de communes du nord de l’appellation Saint-Joseph. Les vignes de Syrah poussent sur des sols de granite décomposé et de quartz, avec des expositions est et sud-est. Ce terroir donne un rouge tendu, épicé, avec une trame minérale nette et des tanins précis.

Cépages & vinification

La cuvée est issue de Syrah 100%. Les raisins sont vinifiés avec 80% de grappes entières. La fermentation dure 11 jours en cuves ouvertes bois et inox. L’élevage se poursuit 16 mois, dont 12 mois en fûts et foudres, puis 4 mois en cuve inox.

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

La dégustation

Oeil

Robe rouge pourpre, brillante et soutenue. Les reflets violacés soulignent la jeunesse du millésime.

Nez

Nez fin et précis, marqué par les fruits noirs, la mûre, la myrtille et le cassis. Des notes de violette, de poivre et de graphite complètent le profil.

Bouche

Bouche fraîche, droite et structurée, avec un fruit noir net et une belle énergie. Les tanins sont fondus, mais gardent du relief. La finale reste poivrée, minérale et persistante.

Garde

Attendre quelques années

Dès maintenant