Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph Le Grand Pompée 2024
Vallée du Rhône, Saint-Joseph
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Saint-Joseph
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Les vignes de Syrah sont implantées sur un sol léger de schistes et de gneiss reposant sur un socle granitique. Le vignoble est en conversion bio, témoignant de l'engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement.
Vinification : Les raisins subissent un tri minutieux avant d'être soumis à une vinification traditionnelle, comprenant l'égrappage, le foulage, et une macération de trois semaines avec une extraction délicate des tanins assurée par des remontages quotidiens.
Élevage : Le vin est élevé pendant 12 mois dans des cuves tronconiques en chêne français.
Notes de dégustation : Au nez, ce vin est expressif, avec des arômes gourmands de confiture de fraises et des notes d'élevage bien intégrées. Après aération, des nuances florales de violette et de pivoine se révèlent, accompagnées d'épices douces. En bouche, l'attaque est délicate et juteuse, offrant des saveurs de fraises des bois, de groseille et de poivre. Les tanins sont souples, et la finale est portée par une belle expression des épices.
Accord mets-vins : Ce vin se marie parfaitement avec un filet de bœuf aux herbes de Provence ou des côtelettes d'agneau marinées. Il accompagne également les plats mijotés, comme un ragoût de bœuf aux légumes d'hiver. Pour une option végétarienne, il peut être dégusté avec un risotto aux champignons sauvages ou une tarte à la ratatouille.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Paul Jaboulet Aîné
Érigée sur les collines de l'Hermitage, La Chapelle est historiquement reine de la Vallée du Rhône. Depuis plusieurs siècles, elle offre aux dégustateurs de grandes émotions.
L'entreprise tire son nom d'un des membres de la famille Jaboulet.
En 1834, éblouit et conquis par les terres de la région, Antoine Jaboulet acquiert une partie de ce magnifique terroir. Passionné et grâce à un travail rigoureux, ses vins atteignent une qualité exceptionnelle. Son œuvre sera prolongée par ses fils Henri et Paul. Ce dernier apposera son prénom au patronyme de l'entreprise Paul Jaboulet Aîné.
Le savoir-faire ancestral, les valeurs et le respect du terroir sont un héritage qui, pendant deux siècles, a été transmis de génération en génération, de famille en famille.
Atteignant aujourd'hui une centaine d'hectares, la Maison Paul Jaboulet Aîné appartient à la famille Frey, vigneron champenois, aussi propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux.
Les méthodes ancestrales font partie du précieux savoir-faire de l'équipe. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée. Ainsi la vigne et les fruits se développent en traduisant respectueusement et le plus sincèrement toutes les caractéristiques de leur terroir.
L'année 1961, symbolise pour l'entreprise la plus belle des récompenses. La cuvée L'Hermitage La Chapelle 1961 sera classée parmi les Douze Bouteilles Mythiques du XXème siècle.
Le vignoble s'étend sur 16 appellations. Nous pouvons en citer quelques unes, les plus illustres de la région, Hermitage, Châteauneuf du Pape, Saint-Joseph, Vacqyeras, Gigondas...
Chaque parcelle est travaillée de manière à répondre aux besoins de son terroir. Il en va de même pour la vinification.
Avec ce large panel d'offre, la Maison Paul Jaboulet Aîné, séduit nombre de passionnés et amateurs de vin à travers le monde.