Domaine Gauby Muntada Rouge 2024
Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon Villages
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Côtes du Roussillon Villages
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2024
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Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Oui
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Repas festifs, À garder en cave, Découvrir - Surprendre
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine : Domaine Gauby, référence du Roussillon, pratique la biodynamie depuis 2001 sur un écosystème préservé de 85 hectares, dont 45 de vignes.
— Le terroir : Les vignes sont implantées sur des marnes calcaires à Calce, un terroir qui confère aux vins leur profondeur minérale et leur complexité aromatique caractéristique.
— Cépages & vinification : Assemblage équilibré de Grenache Noir et Carignan (45% chacun). Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Vinification traditionnelle sans artifice et élevage de 30 mois en foudre et barrique pour structurer le vin..
Les accords mets & vins
Gibiers
Plats en sauce
Volailles
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Gauby
Véritable référence du Roussillon, le Domaine Gauby est un domaine familial, situé au nord de Perpignan, d'environ 85 hectares travaillé en Bio dès 1996 puis en Biodynamie depuis 2001.
Le souci écologique est omniprésent et permanent : plantations de haies, de vieilles variété de céréales ( épautre, vieilles variété de seigle, légumineuse ), de chêne pédonculés, de chêne verts, ou encore d'oliviers et d'amandiers, mais aussi récupération d'insectes lors de vendanges. Les produits chimiques y sont proscrits. Les vignes se développement sur un sol composé de schistes, de marnes et de calcaires.Â
Les produits de traitement sont élaborés au domaine, en partie grâce à l'eau de pluie récupérée pendant l'année : tisanes et purins d'orties, de prêle, de consoude ou de romarin.
Pour finir en beauté, l'ensemble des labours dans les vignes sont fait par tractation animale. Autant vous dire qu'il s'agit d'un travail de passionnés ! Les cuvées du domaine témoignent d'ailleurs parfaitement de ce respect de la nature et de l'amour du travail bien fait. Gérard Gauby et son fils Lionel, partagent la même philosophie sur l'écosystème de la vigne et du domaine.
Grâce à ces efforts, les vins possèdent une forte personnalité.
A découvrir sans hésitation.