Héritage Du Pic Saint Loup Sainte-Agnès 2024
Languedoc-Roussillon, Pic Saint-Loup
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Pic Saint-Loup
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, De tous les jours
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Situées au pied du Pic Saint Loup, les vignes utilisées pour cette cuvée sont issues de l'agriculture biologique et produites selon certains principes de biodynamie. S'étendant sur une quarantaine d'hectares, le domaine bénéficie de sols tantôt d'argilo-calcaires, tantôt de terres rouges avec galets roulés.
Vinification : Assemblage GSM traditionnel (50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre). Vendanges manuelles. Vinification en méthode traditionnelle. Elevage en foudre et barrique entre 12 et 14 mois
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
une robe grenat intense aux reflets violacés.
Nez
Nez complexe sur les fruits noirs et les épices, ainsi que des arômes de tabac, de chocolat, de café
Bouche
Bouche puissante et structurée, aux tanins bien intégrés. Belle longueur en bouche.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Plâts épicés
Fromages à pâte pressée
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Héritage Du Pic Saint Loup
En 1992, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille reprennent les terres familiales sur les collines de Saint-Mathieu-de-Tréviers, au pied du Château de Montferrand et du majestueux Pic Saint-Loup, pour y créer un domaine viticole d'ambition. Chacun apporte sa spécialité : Jean-Marc à la vigne, Pierre à la vinification, Xavier à la gestion commerciale. Ensemble, ils font le pari d'une viticulture biodynamique intégrale dès leurs débuts, sans pesticide, avec labour des sols et respect des cycles naturels. Le vignoble, certifié en agriculture biologique, s'étend sur 35 hectares sur un terroir d'une rare complexité, entre argilo-calcaires, terres rouges, gravettes et galets. Le domaine, longtemps connu sous le nom d'Ermitage du Pic Saint-Loup, prend le nom d'Héritage du Pic Saint-Loup à partir du millésime 2021.