Domaine Jean-Baptiste Adam Riesling Letzenberg 2021
Alsace, Alsace
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Domaine Jean-Baptiste Adam Riesling Letzenberg
- Couleur
- Blanc
- Région
- Alsace
- Appellation
- Alsace
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Riesling
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique, Bio Européen
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
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Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe jaune pâle, brillante et lumineuse.
Nez
Fleurs blanches et pamplemousse rose, avec des notes d’agrumes, de verveine et une touche minérale.
Bouche
Attaque franche et nette, portée par une acidité citronnée vive. La bouche est sèche, élancée et concentrée, avec une texture soyeuse. Finale saline et persistante.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Fromages frais
Salades
Sushis
Volailles
Fromages à pâte pressée
Fruits de mer
Le vin
Le vin
Le lieu-dit Letzenberg, à Ingersheim, repose sur des marnes argileuses et calcaires de couleur rouge, posées sur des grès caillouteux et des agglomérats calcaires. Ces sols lourds et riches donnent au Riesling de la matière, tandis que le calcaire apporte tension et salinité.
100 % Riesling issu de vignes plantées en 1986. Vendanges manuelles avec tri des baies, pressurage pneumatique long, puis fermentation à 20 °C et élevage en foudres de chêne centenaires, qui n’apportent pas de goût boisé. Vin sec, avec 4 g/L de sucre résiduel.
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Jean-Baptiste Adam
Le domaine Jean-Baptiste Adam, basé à Ammerschwihr, est une famille de viticulteurs passionnés par le vin depuis 1614. Leur amour pour le vin est démontré par leur persévérance et leur recherche constante de méthodes et de techniques qui augmentent la qualité de leurs vins. En 2004, la conversion de leurs vignes en agriculture biologique et en biodynamie marque le début d'une nouvelle ère pour le domaine.
La maison Jean-Baptiste Adam est une référence dans l'histoire de la viticulture alsacienne, et leurs bouteilles contiennent plus de quatre cents ans de savoir-faire transmis de génération en génération. Leur Kaefferkopf est une fierté légitime pour la famille Adam.