Domaine Jean-Baptiste Adam Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vielles Vignes 2020
Alsace, Alsace grand cru
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Alsace
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Appellation
- Alsace grand cru
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2020
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Cépages
- Riesling
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Agriculture
- Biodynamique
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Labels
- Agriculture Biologique, Bio Européen, Demeter
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Épater un connaisseur, Découvrir - Surprendre
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
« Reconnu comme l’un des meilleurs cépages blancs au monde, le Riesling d’Alsace est un vin de gastronomie par excellence. Au-delà des accords qu’on lui connaît naturellement avec la cuisine alsacienne (choucroute, matelote, palette de porc fumée…), il excelle avec les poissons, les coquillages (St Jacques) et les crustacés. Il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer. Il est tout autant admirable avec les volailles, les viandes blanches ou encore les fromages de chèvre. »
Vinification: Vendange manuelle, pressurage pneumatique, débourbage statique, vinification en foudre, contrôle des températures à 20°C.
Accords mets & vin : Ceviche ou tartare de poisson au citron vert, un poulet au citron confit, des tagliatelles fraîches avec une sauce aux courgettes, agrumes & herbes fraîches, des fromage de chèvres mais aussi sur des plats plus riches comme une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons... Vous l'aurez compris, ce riesling de dégustation accompagnera une bonne partie de vos plats !
Terroir : Sols granito-calcaire.
Garde : Ce vin au potentiel de garde incroyable peut être dégusté dès maintenant, mais se gardera encore 10 ans en cave sans problèmes.
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Fromages frais
Volailles
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Jean-Baptiste Adam
Le domaine Jean-Baptiste Adam, basé à Ammerschwihr, est une famille de viticulteurs passionnés par le vin depuis 1614. Leur amour pour le vin est démontré par leur persévérance et leur recherche constante de méthodes et de techniques qui augmentent la qualité de leurs vins. En 2004, la conversion de leurs vignes en agriculture biologique et en biodynamie marque le début d'une nouvelle ère pour le domaine.
La maison Jean-Baptiste Adam est une référence dans l'histoire de la viticulture alsacienne, et leurs bouteilles contiennent plus de quatre cents ans de savoir-faire transmis de génération en génération. Leur Kaefferkopf est une fierté légitime pour la famille Adam.