Domaine Sérol Oudan 2019
Vallée de la Loire, Côte roannaise
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Côte roannaise
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2019
- Cépages
- Gamay
- Agriculture
- Biodynamique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12
- Occasions
- Repas festifs, À garder en cave
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Première parcelle plantée par Stéphane Sérol sur le coteau granitique d’Oudan. 2 ha de vignes de 20 ans, entre 400 et 450 mètres d'altitude. Exposition plein Sud, les vignes sont palissées et taillés en Guyot simple. 8 500 pieds/ha
Mode de culture : Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles.
Vinification : Vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve bois 60hl. 50 % grappes entières. 15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes. Élevage de 11 mois en cuve bois 60 hl. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par le domaine.
Accords mets & vin : A l’apéritif, sur une planche de harcuterie et fromage frais, viandes blanches, plat épicés…
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Tartes et quiches
Volailles
Grillades de poissons
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Seuls les utilisateurs inscrits peuvent laisser une évaluation. Veuillez vous connecter ou créer un nouveau compte. Nouveau client ?
Le domaine Sérol est réputé dans cette petite et peu connue appellation. Fruité, facile, pas dénué de corps.