Domaine de la Rochette Côte Roannaise rouge Rimoz 2024
Vallée de la Loire, Côte roannaise
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Domaine de la Rochette Côte Roannaise rouge Rimoz
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Côte roannaise
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Gamay
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Découvrir - Surprendre, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
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Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge grenat brillante, aux reflets intenses.
Nez
Nez subtil et complexe de cerise et de fruits noirs.
Bouche
Bouche concentrée et équilibrée, à la structure souple. Les tanins sont fins et ronds, encore sérieux dans leur jeunesse. La finale est longue.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Tartes et quiches
Tajines et couscous
Légumes grillés
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Le vin
Le vin
Le vignoble est adossé au versant est des monts de la Madeleine, à l’ouest de Roanne. Les vignes poussent sur des sols granitiques, travaillés par labour et enherbement. Le granite apporte au gamay Saint-Romain fraîcheur et tension, en équilibre avec sa structure.
100 % gamay Saint-Romain, vendangé à la main et trié. La vinification, dite « intégrale », se fait sans soufre en cuve tronconique en bois, avec les levures naturelles du raisin, 25 jours de fermentation et deux pigeages par jour. Le vin est ensuite élevé 11 mois en demi-muids de 600 litres, avec soutirages avant la mise en bouteille. La cuvée porte le nom d’Antoine Rimoz de la Rochette, propriétaire du domaine au XVIIe siècle.
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