La Réserve Saint-Dominique Ventoux 2024
Vallée du Rhône, Ventoux
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Ventoux
-
Coffret
- Non
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Millésime
- 2024
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Agriculture
- Raisonnée
-
Labels
- Vigneron Indépendant
-
Primeur
- Non
-
Degré d'alcool
- 14
-
Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Découvrir - Surprendre, Barbecue
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Type
- Sec
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine
La Réserve Saint Dominique, signée par Éric Bonnet (Bastide Saint Dominique à Courthézon), propose des vins accessibles et précis, fidèles à leur terroir. Le Ventoux rouge est l’une de ces cuvées plaisir, où le Grenache s’exprime sans fard, dans un style solaire mais équilibré.
Le terroir
Les vignes sont plantées au pied du mont Ventoux, sur le versant sud, à environ 450 mètres d’altitude. Les sols sont composés de calcaires durs du crétacé, d’éboulis calcaires et d’alluvions. Le mistral et l’altitude apportent une fraîcheur bienvenue qui équilibre la richesse naturelle du Grenache.
Le cépage & la vinification
Cette cuvée est un 100 % Grenache. Les raisins sont vinifiés en cuves pour préserver la pureté du fruit. Pas de maquillage boisé : ici, le but est de mettre en avant le caractère franc et généreux du cépage, avec ses notes de fruits rouges éclatants et sa rondeur en bouche.
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Légumes grillés
Volailles
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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La Bastide Et La Réserve Saint-Dominique
Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.
C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées «La Réserve de La Bastide» afin de compléter la gamme du domaine.
Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention!