Domaine de Fondrèche Ventoux Rouge 2024

Name: Domaine de Fondrèche Ventoux Rouge 2024
Brand: Domaine De Fondrèche
SKU: 73815
Price: 12.9 EUR
Availability: InStock

Vallée du Rhône, Ventoux

L'avis de

Un Ventoux rouge précis et équilibré, entre profondeur solaire et fraîcheur d’altitude.

12,90 €

0,75L

1,5L

Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Vallée du Rhône
Appellation: Ventoux
Coffret: Non
Millésime: 2024
Cépages: Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
Agriculture: Biologique

Labels: Agriculture Biologique, Bio Européen
Primeur: Non
Degré d'alcool: 14.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Épater un connaisseur, Apéritif, Barbecue
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine :

Le Domaine de Fondrèche, dirigé par Sébastien Vincenti, est une référence montante du Ventoux. Engagé en agriculture biologique, il produit des vins précis, portés par une lecture fine du terroir.

Le terroir :

Les vignes s’épanouissent sur un plateau au pied du Mont Ventoux, sur des sols caillouteux issus d’alluvions anciennes. L’altitude et l’amplitude thermique apportent fraîcheur et équilibre à des raisins pleinement mûrs.

Cépages & vinification :

L’assemblage associe grenache, syrah et mourvèdre. La vinification douce avec macérations longues et l’élevage en contenants variés (cuve ovoïde, foudre, barrique) permettent d’obtenir un vin à la fois structuré, complexe et équilibré, où le fruit reste central.

Les accords mets & vins

Chocolat

Charcuterie - Terrine

Volailles

Pizza et pâtes

Barbecue - Grillé

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

Aucune note des experts actuellement

Aucun avis des clients actuellement

Domaine De Fondrèche

Certainement la plus grande référence de l’appellation Ventoux! Il faut dire que son vignoble s’étend en grande partie sur un plateau argilo-sablonneux de galets roulés, au pied du mont Ventoux, un terroir propice aux grands vins… Et d’autant plus préservé et vivant qu’il il est entièrement travaillé en biodynamie (bien qu’il ne soit pas certifié).

Le tandem Sébastien Vincenti et Nanou Barthélémy produit ici des cuvées parcellaires, avec un objectif assumé: le bon cépage pour le bon terroir. Après un travail minutieux, il en résulte des vins riches et amples, à la puissance maîtrisée, qui s’équilibrent par une élégance déroutante et une fraîcheur inattendue. Sans doute grâce à cette altitude qui permet aux raisins qui murissent vite de garder une bonne acidité.

Alors que la cuvée «Persia», prête à boire, annonce déjà une qualité de haut-vol, «Il était une fois» peut se garder facilement à 5 à 8 ans en cave.

Voir les références du domaine