Domaine Balma d'Éole Côtes-du-Rhône Grain Carmin 2025
Vallée du Rhône, Côtes du Rhône
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Domaine Balma d'Éole Côtes-du-Rhône Grain Carmin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Côtes du Rhône
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Grenache, Syrah
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Apéritif, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Les vignes de cette cuvée ont 45 ans et sont palissées sur fil. Elles poussent sur des sols profonds d’argile brune, sous le climat méditerranéen du sud de la vallée du Rhône. Ces sols frais et profonds donnent de la matière et un fruit mûr.
Assemblage de grenache et de syrah à parts égales. Les raisins sont 100 % égrappés, puis mis en cuve par élévation grâce à un tapis, sans pompe. Les fermentations se font en levures indigènes et le décuvage est manuel. L’assemblage a lieu après fermentation, et l’élevage se fait en cuve. Le soufre est ajouté après la fermentation malolactique et avant la mise, pour un SO2 total autour de 30 mg/l.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe carmin intense.
Nez
Nez de fruits rouges et noirs mûrs : cerise, mûre, cassis. Notes épicées, avec une touche mentholée et de violette.
Bouche
Matière souple et généreuse, à la texture crémeuse. Tanins délicats et mûrs. Finale persistante sur le fruit et la violette.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Légumes grillés
Volailles
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
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