Xavier Vignon Côtes Du Rhône Rouge 2021

Name: Xavier Vignon Côtes Du Rhône Rouge 2021
Brand: Xavier Vignon
SKU: 75621
Price: 10.5 EUR
Availability: OutOfStock

Vallée du Rhône, Côtes du Rhône

L'avis de

Un Côtes du Rhône issu de plus de 250 parcelles du Rhône Sud, dominé par de vieux Grenaches, vinifié en cuve béton pour un fruit net, une bouche ample et des tanins soyeux.

90/100

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10,50 €

1,5L

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Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Vallée du Rhône
Appellation: Côtes du Rhône
Coffret: Non
Millésime: 2021
Cépages: Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
Agriculture: Raisonnée

Primeur: Non
Degré d'alcool: 14.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: À offrir, Apéritif, Barbecue
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

Xavier Vignon est un négociant-éleveur basé à Châteauneuf-du-Pape, fondé par Xavier Vignon, œnologue consultant reconnu dans la vallée du Rhône. La maison sélectionne ses raisins et parcelles avec précision, en travaillant sur l'expression des terroirs et la maturité des vieilles vignes. L'approche privilégie la pureté du fruit et la lisibilité des appellations.

Le terroir

Ce Côtes du Rhône est un assemblage de plus de 250 parcelles couvrant l'ensemble du Rhône méridional, sur des sols très variés : argiles, galets roulés, calcaires et sables. Cette diversité parcellaire apporte complexité et équilibre, tandis que les vieilles vignes (Grenaches jusqu'à 80 ans, Mourvèdres jusqu'à 60 ans) assurent une belle concentration naturelle.

Cépages & vinification

70 % Grenache, 30 % Syrah, issus de vignes âgées. Vendanges manuelles. Co-fermentation des grappes pour plus de complexité aromatique. Fermentation à température modérée. Élevage 80 % en cuve béton et 20 % en cuve tronconique bois, pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une légère rondeur de structure.

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

La dégustation

Oeil

Robe grenat aux reflets violacés, brillante et soutenue.

Nez

Nez sur les fruits rouges (cerise, framboise), les épices douces et une touche de réglisse.

Bouche

Bouche ample et fraîche, avec des tanins soyeux bien intégrés. L'équilibre est net, la finale vive et d'une bonne longueur.

Garde

Attendre quelques années

Dès maintenant

Les accords mets & vins

Chocolat

Gibiers

Charcuterie - Terrine

Plats en sauce

Pizza et pâtes

Barbecue - Grillé

Les avis

90 / 100 ( James Suckling )

Arômes de baies sauvages, de cassis, d'herbes et de poivre noir au nez. Corps moyen avec des tanins fermes. Juteux et fruité, avec un caractère linéaire et une finale savoureuse. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire maintenant.

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Xavier Vignon

Xavier Vignon est un œnologue renommé originaire de France. Il est connu pour son expertise dans le domaine de l'assemblage et de l'élaboration de vins de haute qualité.

Ce qui distingue Xavier Vignon, c'est son approche innovante et créative de l'assemblage des vins. Il combine des cépages traditionnels avec des cépages plus rares et utilise des techniques modernes pour créer des vins complexes et harmonieux. Son travail est salué par les critiques et les amateurs de vin du monde entier.

Les vins de Xavier Vignon proviennent de différentes régions viticoles de France, avec une attention particulière portée sur le Rhône, Bordeaux et la Provence. Chaque vin est élaboré avec minutie et selon des techniques modernes, tout en respectant les traditions viticoles de chaque terroir.

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