Louis Latour Corton Clos De La Vigne Au Saint Grand Cru 2018
Bourgogne, Corton
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Corton
- Classement
- Grand Cru
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2018
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, À garder en cave
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
La première mention écrite du vignoble fut dans les registres du Chapitre de Saulieu en 1375. Ce vignoble a une longue histoire avec la famille Latour puisqu'il était déjà, dès 1738, la propriété d'Anne Michelin, l'arrière-arrière-grand-mère du père de Louis-Fabrice Latour. Depuis il a été hérité par les générations successives de Latour. Sur la colline de Corton, ce vignoble se trouve parfaitement exposé plein sud à la base du coteau, sur un affleurement de roche mère. C'est sur ce sol riche en marnes et d'une couleur très rousse que les vins s'enrichissent de leurs arômes distincts. Ce vin possède l'élégance que l'on attend d'un Grand Cru de la Côte d'Or.
Le terroir
Le Clos de la Vigne au Saint se situe à Aloxe-Corton, côté Pernand, sur la colline de Corton. Les premières mentions écrites du clos remontent à 1375. La parcelle, exposée plein sud, repose sur des marnes rouges et des calcaires proches de la roche mère. Ce sol et cette exposition donnent un vin mûr et structuré, qui garde de la fraîcheur.
Cépages & vinification
100 % pinot noir, issu de vignes de 40 ans en moyenne, vendangées à la main avec un rendement de 35 hl/ha. Fermentation traditionnelle en cuve ouverte, puis fermentation malolactique complète. Élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français de la tonnellerie Louis Latour, dont 35 % de fûts neufs, chauffe moyenne.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe profonde, couleur cerise burlat, aux reflets grenat.
Nez
Nez complexe de mûre, de cerise noire et de cassis, avec une touche de moka. Des notes florales et poivrées complètent l'ensemble.
Bouche
Bouche ample, sur la cerise noire et le moka. La trame est dense et soyeuse, portée par des tanins fins. La finale est longue, tendue et très fraîche.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Volailles
Barbecue - Grillé
Grillades de poissons
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Louis Latour
Domaine Louis Latour : Tradition, Innovation, Perfection
Le plus vaste domaine de Grands Crus en Bourgogne : le Domaine Louis Latour s'étend sur 48 hectares, dont 27 hectares en Grand Cru. Le coeur du Domaine Louis Latour est situé dans le petit village d'Aloxe-Corton, qui constitue le berceau de la famille depuis la création de la Maison. La Maison Louis Latour élabore et commercialise 130 appellations chaque année. La vinification est traditionnelle avec, cependant, des moyens techniques parmi les plus modernes.
Le respect du terroir est une des valeurs fondatrices de la Maison Louis Latour pratique une agriculture raisonnée certifiée ISO 14001 depuis presque 20 ans, et possède sa propre tonnellerie, particularité unique en Bourgogne.
La Maison Louis Latour a développé à travers le temps un idéal de perfection dans le travail de ses vins. Un mélange judicieux de la richesse de la nature et du travail de l'homme ainsi que la volonté de faire ressortir l'élégance et l'équilibre des grands terroirs bourguignons font de la Maison Latour l'un des plus grand acteur de bourgogne.