M. Chapoutier Ermitage L'Ermite Blanc 2013
Vallée du Rhône, Hermitage
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Hermitage
- Millésime
- 2013
- Cépages
- Marsanne
- Agriculture
- Biodynamique
- Degré d'alcool
- 14
- Occasions
- À garder en cave
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
La cuvée L'Ermite est issue des plus vieilles vignes de Marsanne, donc d'une sélection parcellaire rigoureuse. Les parcelles sont situées au sommet de la colline l'Hermitage, autour de la Chapelle, au lieu-dit l'Ermite. Les sols sont composés de gore.
Cette cuvée parcellaire est certifiée Agriculture Biologique et Agriculture Biodynamique avec des labels tels que : AB, Demeter, Biodyvin...
La vendange est récoltée à maturité optimale, à la main et est totalement égrappée. La vinification est entièrement réalisée en barrique. L'élevage se fait sur lies, pendant 10 à 12 mois. Des bâtonnages se font régulièrement pour en tirer les meilleurs composés aromatiques.
Robe : brillante et limpide, jaune paille.
Nez : forte intensité aromatique, complexe, arôme de vanille bourbon, citron confit, fruits secs et fleurs blanches. On note également une belle minéralité représentative du terroir.
Bouche : élégante, équilibrée, avec une belle structure. Caractérisée par des notes de citron confit, de fruits à chair blanche très mûrs et de figue fraîche.Belle persistance aromatique.
Ce grand vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même jusqu'à 75 ans.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Tartes et quiches
Fromages frais
Tajines et couscous
Volailles
Grillades de poissons
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