Château Pavie Macquin
Pavie Macquin, ce château éponyme, trouve la clé de son histoire grâce à l'illustre Albert Macquin (1852 -1911). Saint-Emilion lui doit l'usage du plant greffé, qui devait sauver le vignoble ruiné par le phylloxera. C'est vraiment « l'homme de la reconstruction ». Henri Enjalbert peut écrire : « Il faut se représenter Albert Macquin, pendant plus de trente ans, comme le grand maître de la transformation du vignoble St Emilionnais ».
Les actuels propriétaires du château sont ses petits enfants : Benoît et Bruno Corre, Marie Jacques Charpentier et leurs propres enfants. Ils montrent dans la continuité de leur illustre ancêtre, un attachement profond à cet admirable terroir.
Pavie Macquin est une propriété admirablement située sur le plateau culminant de Saint-Émilion. La prise de conscience de l'extraordinaire qualité du domaine et la volonté de produire un grand vin de terroir ont commencé en 1986 avec l'arrivée de Madame Maryse Barre. Cette dernière a contribué fortement au relèvement du cru, avec énergie et détermination. Cette volonté sera poursuivie avec l'arrivée en fin 1994 de Nicolas Thienpont nommé gérant, accompagné dans sa démarche par Stéphane Derenoncourt qui, déjà présent depuis 1990, a trouvé ici le berceau idéal pour une méthode de production qui fait encore ses preuves aujourd'hui dans de nombreux domaines bordelais ou étrangers.
97/100
6 notes
Pavie Macquin : L'Harmonie du Terroir et du Savoir-faire
Un Terroir d'Exception
Les sols argilo-calcaires de Pavie Macquin incarnent la richesse et la diversité du terroir. La présence d'argiles de différentes intensités, associée à une couche de calcaire à astéries entre 20 cm et 1,50 m de profondeur, confère au vin une alliance unique de puissance et de minéralité. Le caractère tardif du terroir, favorisé par la rétention en eau des argiles, est tempéré par la régulation hydrique exceptionnelle du calcaire, créant ainsi un "terroir de caractère" cistercien.
Un Savoir-faire Axé sur la Précision
Pavie Macquin privilégie une viticulture respectueuse du sol, adoptant une approche "bio" sans être dogmatique. Le contrôle des rendements, la recherche d'un fruit sain et mûr, ainsi que des pratiques de vinification minutieuses telles que la macération longue et l'élevage sur lies fines, visent à atteindre un équilibre et une excellence gustative.
Innovation et Tradition
Les nouvelles plantations sont réalisées à densité plus élevée, tandis que les Cabernets Francs sont sélectionnés et implantés sur des parcelles spécifiques, mettant en valeur leur caractère calcaire. Cette combinaison d'innovation et de respect des traditions contribue à la singularité des vins de Pavie Macquin.
Leadership de Nicolas Thienpont
Depuis sa nomination en 1994, Nicolas Thienpont, épaulé par Stéphane Derenoncourt, a dirigé Pavie Macquin vers l'excellence. Leur vision commune a permis au domaine d'atteindre le prestigieux statut de Premier Grand Cru Classé en 2006, consolidé en 2012, grâce à un engagement continu envers la qualité et l'innovation.