Domaine Gauby
Véritable référence du Roussillon, le Domaine Gauby est un domaine familial, situé au nord de Perpignan, d'environ 85 hectares travaillé en Bio dès 1996 puis en Biodynamie depuis 2001.
Le souci écologique est omniprésent et permanent : plantations de haies, de vieilles variété de céréales ( épautre, vieilles variété de seigle, légumineuse ), de chêne pédonculés, de chêne verts, ou encore d'oliviers et d'amandiers, mais aussi récupération d'insectes lors de vendanges. Les produits chimiques y sont proscrits. Les vignes se développement sur un sol composé de schistes, de marnes et de calcaires.Â
Les produits de traitement sont élaborés au domaine, en partie grâce à l'eau de pluie récupérée pendant l'année : tisanes et purins d'orties, de prêle, de consoude ou de romarin.
Pour finir en beauté, l'ensemble des labours dans les vignes sont fait par tractation animale. Autant vous dire qu'il s'agit d'un travail de passionnés ! Les cuvées du domaine témoignent d'ailleurs parfaitement de ce respect de la nature et de l'amour du travail bien fait. Gérard Gauby et son fils Lionel, partagent la même philosophie sur l'écosystème de la vigne et du domaine.
Grâce à ces efforts, les vins possèdent une forte personnalité.
A découvrir sans hésitation.
Plus que 14 bouteilles disponibles
92/100
1 note
Plus que 18 bouteilles disponibles
Plus que 13 bouteilles disponibles
93/100
2 notes
Plus que 1 bouteille disponible
Domaine Gauby : Une viticulture naturelle pour des vins d’émotion en Roussillon
Un terroir unique
Situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan, le Domaine Gauby s'étend sur 85 hectares, dont 45 hectares de vignes et 40 hectares de prairies, forêts de chênes et garrigues. Ce domaine familial, fondé par Gérard Gauby et aujourd'hui géré avec son fils Lionel, est réputé pour ses vins d'une grande fraîcheur et finesse, issus d'un terroir complexe et préservé.
Un terroir d'une incroyable complexité aromatique
Le Domaine Gauby bénéficie d'un environnement sauvage, aride et vallonné, avec des terroirs composés de calcaires, marnes et schistes. Ces strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur, offrant ainsi aux vignes un enracinement optimal. Les vignobles, situés entre 150 et 200 mètres d'altitude, profitent également d'une influence marine importante, avec la mer Méditerranée à seulement une vingtaine de kilomètres à l'est.
Une viticulture biologique et biodynamique
Le Domaine Gauby est conduit en agriculture biologique depuis le milieu des années 1990 et s'inscrit dans une démarche biodynamique. Le respect de l'environnement et la préservation de l'équilibre naturel sont au cœur des préoccupations du domaine. Les produits chimiques et de synthèse sont proscrits, au profit de préparations « maison » à base de plantes, d'huiles essentielles et de compost. Cette approche permet de tirer la quintessence des terroirs et de rechercher l'élégance et la fraîcheur dans les vins.
Des vins d'exception à découvrir
Les vins du Domaine Gauby se distinguent par leur fraîcheur, leur tension et leur finesse. Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve Les Calcinaires Blanc, Vieilles Vignes, Muntada, La Roque et La Foun. Ces vins sont à déguster avec patience, afin de leur laisser le temps d'atteindre leur pleine maturité et de révéler toute leur complexité aromatique.