Domaine Gauby Calcinaires Blanc 2023
Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon Villages
Plus que 18 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Côtes du Roussillon Villages
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Chardonnay, Macabeu, Muscat à petits grains blancs
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Agriculture
- Biologique
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Degré d'alcool
- 13
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Sulfite
- Oui
Le vin
Vinification : Ce vin est élaboré par pressurage direct suivi d'un débourbage à basse température. Les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation. Aucun enzymage, chaptalisation ou acidification n'est effectué, garantissant ainsi une expression pure du terroir.
Notes de dégustation : Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, évoluant ensuite vers des notes plus gourmandes d'agrumes. En bouche, les arômes perçus au nez se développent sur une trame minérale droite, enrichie par une subtile touche de gras qui apporte de la rondeur et de la complexité.
Accord Mets-Vin : Nous vous conseillons de déguster ce vin avec :
- Entrée : Tartare de saumon aux agrumes, accompagné d'une salade de fenouil croquant.
- Plat Principal : Filet de sole meunière, servi avec des asperges vertes et un riz pilaf aux herbes.
- Fromage : Chèvre frais accompagné de miel de fleurs et de noix grillées.
- Dessert : Tarte au citron meringuée, dont les notes acidulées et sucrées complètent harmonieusement les arômes d'agrumes et la minéralité du vin.
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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