Domaine Le Roc des Anges Llum blanc 2023
Languedoc-Roussillon, Côtes catalanes
Plus que 13 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Côtes catalanes
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Grenache gris (Garnacha roja), Macabeu
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le Roc des Anges, créé par Marjorie et Stéphane Gallet à Montner, cultive une trentaine d’hectares en bio et biodynamie. Le travail y est guidé par la recherche de vins droits, précis et peu marqués par l’alcool malgré le soleil du Roussillon.
Le terroir
Les vignes de Llum sont plantées sur des sols de schistes anciens, très superficiels et pauvres. Ce terroir unique, combiné à des rendements minuscules, donne au vin une énergie et une tension remarquables.
Cépages & vinification
Principalement du Grenache gris, avec une touche de Macabeu et de Grenache blanc. Vendanges manuelles, vinification avec levures indigènes, élevage de 8 mois en foudres et vieux fûts, sans bois neuf pour préserver la pureté. Résultat : un blanc sec, salin et d’une grande finesse.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe pâle et brillante, aux reflets argentés.
Nez
Nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil.
Bouche
Bouche tendue et cristalline, avec un beau volume porté par la minéralité. Finale longue, salivante et très fraîche.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Fromages frais
Volailles
Fruits de mer
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