Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Maury
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Coffret
- Non
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Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Macabeu
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Repas festifs, À offrir
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Type
- Oxydatif
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.
Vinification : 90 % Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan. Vendanges manuelles. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre. Élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, puis plus de 30 ans en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel, permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure
Les accords mets & vins
Desserts aux fruits
Fromages à pâte persillée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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