Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Maury
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Coffret
- Non
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Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Macabeu
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Repas festifs, À offrir
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Type
- Oxydatif
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.
Vinification : 90 % Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan. Vendanges manuelles. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre. Élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, puis plus de 30 ans en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel, permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure
Les accords mets & vins
Desserts aux fruits
Fromages à pâte persillée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Mas Amiel
Située entre la mer Méditerranée et les Pyrénées au Nord-Est de Perpignan, l'appellation Maury s'étend sur 1700 hectares.
A son arrivé à la tête du Mas Amiel en 1999, Olivier Decelle a perpétué l'œuvre de la famille Dupuy tout en insufflant un vent de nouveauté et de progrès. Le domaine du Mas Amiel est réputé pour l'excellente qualité de ses Maury. Ces vins doux naturels font figure de véritable chef de file. Ils proviennent de 110 parcelles qui forment au total une superficie de 226 Ha dont 170 de vignes. La ligne de conduite du domaine Mas Amiel est celle d'une viticulture raisonnée dans laquelle le respect des équilibres écologiques constitue la base d'une recherche de qualité permanente. Mas Amiel : à découvrir ou redécouvrir pour le plaisir, rien que le plaisir !