Mas Jullien Lous Rougeos 2023
Languedoc-Roussillon, Terrasses du Larzac
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Terrasses du Larzac
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Carignan, Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biodynamique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
L’AOP Terrasses du Larzac, située au nord-ouest de Montpellier et couvrant 52 communes, n’existe que depuis 2014. La fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac est favorable à la maturation des raisins qui permettent l’élaboration de vins complexes et frais. Un vin doit être le résultat d’un assemblage de trois cépages principaux (Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan) et cinq cépages accessoires.
Terroir : Dernières terres cultivables au pied des falaises du plateau du Larzac, c’est un balcon d’éboulis calcaire qui surplombe le village de St Privat à 400 m d’altitude. C’était les terres à vin du village et chaque famille se devait de posséder un petit bout pour sa consommation personnelle. Abandonné depuis plusieurs décennies nous avons retrouvé le vignoble originel, remonté les murs en pierres sèches, replanté, cultivé les vieilles vignes encore présentes… 15 ans de travail pour retrouver l’identité d’un lieu sans égal.
Vinification : De la même manière que pour son proche voisin Carlan, Lous Rougeos bénéficie de vinifications douces. Ce terroir tardif est vendangé parmi les dernières vignes du Mas et la fraicheur de ce lieu s’en ressent d’autant plus. Le raisin est égrappé et suit une macération en cuves pendant 15 à 25 jours selon le cépage, l’extraction est douce et à température contrôlée. Les fermentations (alcoolique et malolactique) se déroulent en cuve béton. S’en suit l’entonnage en demi-muids de 600 litres ou petits foudres ; l’élevage dure entre 12 et 18 mois.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Barbecue - Grillé
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Mas Jullien
Pionnier du Languedoc avec son célèbre Mas Jullien, Olivier Jullien est connu aujourd'hui pour élaborer l'un des meilleurs vins du Languedoc :
En quête d'une vérité et d'une authenticité qui se ressentent dans chacune de ses cuvées, il a su réinventer son terroir, repenser la culture de ses vignes et redonner une âme à ce grand Midi.