Matthieu Barret Domaine Du Coulet Cornas Billes Noires 2020
Vallée du Rhône, Cornas
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Cornas
- Millésime
- 2020
- Cépages
- Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Degré d'alcool
- 13.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : La cuvée Billes Noires est une expérience inoubliable, née de vignes de Syrah centenaires cultivées sur un terroir de granit extrêmement dégradé, baptisé Gore.
Vinification : La vinification est menée avec rigueur, faisant appel à des levures indigènes, un éraflage à 100% et un pigeage quotidien, suivis d'une fermentation de 14 jours.
Elevage: Une durée de 24 mois, dont 12 en fûts de 500 litres âgés de 10 ans, confère au vin une complexité et une structure supplémentaires, complétées par un passage en cuves. La mise en bouteille, réalisée sous vide d'air, se fait sans filtration ni >collage, et avec seulement 2 gr/hl de sulfite ajouté, préservant ainsi toute l'authenticité et la pureté de ce vin d'exception.
Notes de dégustation : Ce vin exceptionnel révèle un bouquet envoûtant de fruits noirs, sublimé par des notes animales et camphrées. En bouche, il se révèle concentré, puissant, offrant une explosion de saveurs cacaotées d'une intensité remarquable. Sa longueur en bouche est remarquable, mettant en valeur la minéralité unique du terroir de Gore.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Matthieu Barret
Vigneron à la tête de son domaine depuis 1998, il règne sur un terroir escarpé sur les coteaux de Cornas. Alors qu’il fournissait en raisins la cave coopérative de Tain, la rencontre avec des vignerons stars et l’envie de travailler en biodynamie achèvent de convaincre Matthieu de signer ses propres vins sur le Domaine du Coulet. Très vite, le succès le pousse également vers le négoce en sourcant des raisins chez ses amis vignerons afin de proposer des vins plus accessibles. Toutes ses cuvées sont devenues des vins très recherchés depuis que la presse (notamment Robert Parker) lui attribue des 95/100 millésimes après millésimes.
Son style? un tour de force exemplaire qui parvient à allier des vins puissants et profonds avec des trames très peu extraites, au fruité acidulé et à la finale presque saline…!