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4.4

 

Menetou Salon

Ménétou-Salon est une appellation de la Loire, elle est voisine de la célèbre Sancerre située à quelques dizaines de kilomètres. Appellation montante de la région, elle s’étale sur environ 530 hectares au nord de Bourges. On trouve dix communes de production autour de celle de Ménétou-Salon.

La viticulture serait apparue sur le territoire dès le Moyen-Age, au XIème siècle des ordres religieux de l’Abbaye de Saint-Sulpice-Lès-Bourges, notamment, ont acquis des vignes au « Clos de Davet ». Au fur et à mesure le vignoble de Ménétou-Salon a pu se développer. On affirme qu’au XVème siècle, Agnès Sorel appréciait beaucoup le vin de Ménétou et notamment celui du « Clos des Dames ». En 1890, le vignoble se dote d’un syndicat, notamment pour lutter contre le phylloxéra qui a fait ravage dans la région. C’est finalement en 1959 que Ménétou-Salon devient une AOC et ne cesse alors de se développer en donnant des vins de qualité.
L’appellation produit des vins rouges, blancs et rosés composés de Pinot Noir pour les rouges et de Sauvignon pour les blancs. Ils sont plantés sur un terroir de calcaire et de marnes, ils donnent naissance à des vins blancs frais et fruités sur des arômes d’agrumes, de fleurs et d’épices. Les vins rouges sont amples et également bien fruités sur la cerise ou la prune. Les rosés, quant à eux, ont une certaine élégance. Ils se boivent très facilement et sont un réel plaisir pour les papilles.

La centaine de producteurs de l’appellation s’engage à proposer des vins d’une grande qualité, depuis ces dernières années l’appellation a fait ses preuves et a largement su se faire remarquer par la rigueur et le dynamisme de certains domaines offrant des vins exceptionnels. Petit à petit, elle se démarque pour arriver à l’échelle de Sancerre ou Pouilly-Fumé.

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