Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Les Jalets Rouge 2023
Vallée du Rhône, Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage
Plus que 9 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années
- Occasions
- De tous les jours, Repas festifs
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Maison historique fondée en 1834, Paul Jaboulet Aîné est l’une des signatures majeures du Rhône Nord. Depuis plus d’une décennie, le vignoble est travaillé en bio, avec un souci de précision et de fraîcheur dans chaque cuvée.
Le terroir
Les Jalets provient de parcelles sur Les Chassis, terroirs recouverts de galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Ces sols caillouteux, complétés d’argiles en profondeur, donnent aux Syrahs un profil généreux mais structuré, avec une vraie capacité de garde.
Cépages & vinification
Syrah exclusivement. Vendanges manuelles, tri soigné. Macération de trois semaines, vinification traditionnelle avec remontages. Élevage partagé entre cuve béton, inox et barriques, avec une part limitée de bois neuf pour soutenir la structure sans masquer le fruit.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rubis profond, reflets violacés, limpide et brillante.
Nez
Nez franc de mûre et cassis, relevé de poivre noir, violette et discrète note boisée.
Bouche
Attaque ample, bouche fruitée et concentrée. Tanins bien intégrés, finale longue et fraîche sur les épices et les pierres chaudes.
Garde
Attendre quelques années
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
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En bouche, le vin est frais et souple, avec des tanins fins, offrant une finale fruitée et savoureuse.
Paul Jaboulet Aîné
Fondée en 1834 à Tain-l'Hermitage par Antoine Jaboulet, la Maison Paul Jaboulet Aîné est l'une des références historiques de la Vallée du Rhône. Cinq générations de la famille Jaboulet ont construit ce patrimoine de 125 hectares de vignes, dont 25 sur la légendaire colline de l'Hermitage, la faisant accéder au rang de deuxième propriétaire de l'appellation. En 1919, la chapelle Saint-Christophe au sommet du coteau de l'Hermitage devient la propriété de la Maison, donnant son nom à la cuvée qui allait devenir un vin de légende. En 2006, la famille Frey, vignerons champenois, reprend les rênes et confie la direction à Caroline Frey, oenologue et vigneronne, qui engage le vignoble dans une conversion biologique puis biodynamique, complète en 2021.