Domaine Laurent Fayolle Crozes-Hermitage Les Pontaix Rouge 2021
Vallée du Rhône, Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Repas festifs, À garder en cave, Découvrir - Surprendre, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
L’appellation Crozes-Hermitage (ou Crozes-Ermitage) se situe dans la Vallée du Rhône Septentrionale. Hermitage et Crozes-Hermitage sont les seules appellations sur la rive gauche du Rhône. L’appellation représente 1 400 hectares répartis sur onze communes de la Drôme et produit par an un peu plus de 60 000 hectolitres de vins.
Cette cuvée est issue du Lieu-Dit Les Pontaix, situé au nord de l'appellation. Le terroir est riche en argilo-calcaire et la parcelle est sur coteau.
La robe est couleur cerise, profonde, reflets violines et présente un nez fruité, intense, arômes de cerise, arômes de fruits noirs, arômes de mûre, arômes d'épices, arômes de caillou.
En bouche, c'est fruitée, intense, ample, notes d'herbe coupée, notes de fruits noirs, notes d'épices, tanins elégants, tanins fins, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Tajines et couscous
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Fayolle
Le Domaine Laurent Fayolle, établi en 1870, est l'un des plus anciens de Crozes-Hermitage. Pionnier de l'embouteillage en 1959, il s'étend sur 12 hectares de coteaux granitiques et calcaires. Géré par Laurent et Céline, la sixième génération, il se convertit à l'agriculture biologique en 2022, perpétuant une tradition viticole remontant à 1814.