Vignobles Foncalieu Le Versant Syrah 2023
Languedoc-Roussillon, Pays d Oc
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Pays d Oc
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Conventionnelle
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat. Versant sud pour cette cuvée, avec maîtrise des rendements par gestion optimale de la nutrition et de l'ébourgeonnage. Les vignes du Versant Syrah se situent sur des coteaux ensoleillés exposés au sud près de Maraussan (Languedoc-Roussillon), où le terroir composé de terres blanches est propice à la culture de la Syrah.
Vinification : Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures. Macération longue de 3 à 4 semaines avec 2 remontages quotidiens. Fermentation malolactique.
Élevage : 8 mois en cuve inox.
Notes de dégustation : Robe rouge profond aux reflets violine. Nez complexe mêlant des notes fruitées (petits fruits rouges), florales (pivoine) et épicées (poivre blanc, baies de genièvre). Bouche ample et fraîche aux arômes d'écorces d'agrumes et de réglisse, avec des tanins soyeux et une finale cacaotée.
Accord mets-vin : Idéal avec un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices, ou un plateau de fromages affinés.
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