Clos Des Centenaires La Bergerie Rouge 2023
Languedoc-Roussillon, Pays d Oc
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Pays d Oc
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- En conversion
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Apéritif, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Vendanges : Les raisins sont récoltés à la main, au moment parfait de leur maturité. Ce travail précis assure une expression authentique des cépages et une qualité constante.
Vinification : Élevé en cuves béton, ce vin privilégie la préservation du fruit et la pureté des arômes. La vinification traditionnelle met en avant la typicité des cépages méridionaux.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Légumes grillés
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Clos Des Centenaires
Le Clos des Centenaires, niché au creux d'oliviers centenaires et de chênes majestueux, est bien plus qu'un simple lieu. Ce vallon, où la nature et le temps prennent un sens nouveau, abrite des vignes antiques et constitue l'ancrage de Luc et Stéphanie Baudet, vignerons passionnés. Les vins de ce domaine doivent leur style unique aux rencontres avec des chefs, sommeliers et autres vignerons, tous dévoués à la culture gastronomique. Cette exigence et cette passion sont au cœur de leur pratique viticole, respectueuse de l'intégrité de la terre et de ses fruits.
Le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec un sol caillouteux et drainant, comparable aux grands crus du Rhône, situé entre les étangs de la Petite Camargue et la Méditerranée. Ce climat unique, influencé par le Mistral et les brises méditerranéennes, offre une précocité végétative et une longue maturation douce des raisins. Le Clos des Centenaires s'étend sur 7 hectares, avec des vignes orientées pour optimiser l'ensoleillement. Le Mas des Centenaires, à proximité, abrite les installations de vinification et 22 hectares supplémentaires de vignoble, bénéficiant également de cette proximité littorale.