Xavier Vignon Châteauneuf-Du-Pape rouge 2021
Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 15
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Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, À garder en cave, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Dans ce millésime 2021, marqué par la fraîcheur et la finesse, Xavier Vignon propose une vision harmonieuse de Châteauneuf-du-Pape. Un vin ample, précis, au style typique de la maison : gourmand, structuré, mais jamais lourd.
Un terroir emblématique de la Vallée du Rhône
Les raisins sont issus de plusieurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape :galets roulés, sables et argiles rouges, chaque sol apportant sa contribution à l’équilibre du vin. Le mistral, omniprésent, favorise la fraîcheur et la pureté aromatique, même lors des millésimes ensoleillés.
Cépages & vinification
Assemblage classique dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et de cépages complémentaires de l’appellation. Vinification traditionnelle en cuves béton avec des extractions douces pour préserver la finesse du fruit. L’élevage s’effectue en foudres et en barriques anciennes pendant 12 à 15 mois, privilégiant l’équilibre entre puissance et fraîcheur.
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Desserts aux fruits
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Xavier Vignon
Xavier Vignon est un œnologue renommé originaire de France. Il est connu pour son expertise dans le domaine de l'assemblage et de l'élaboration de vins de haute qualité.
Ce qui distingue Xavier Vignon, c'est son approche innovante et créative de l'assemblage des vins. Il combine des cépages traditionnels avec des cépages plus rares et utilise des techniques modernes pour créer des vins complexes et harmonieux. Son travail est salué par les critiques et les amateurs de vin du monde entier.
Les vins de Xavier Vignon proviennent de différentes régions viticoles de France, avec une attention particulière portée sur le Rhône, Bordeaux et la Provence. Chaque vin est élaboré avec minutie et selon des techniques modernes, tout en respectant les traditions viticoles de chaque terroir.