Champagne Baron Dauvergne Œil de Perdrix

Champagne, Champagne

L'avis de

Un champagne d'assemblage parfaitement équilibré, où le fruit du Pinot noir répond à la fraicheur du Chardonnay.

35,00 € 39,00 €

-10%

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Champagne
Appellation: Champagne
Classement: Grand Cru
Coffret: Non
Cépages: Chardonnay, Pinot noir
Agriculture: Raisonnée

Degré d'alcool: 12
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Repas festifs, Apéritif
Dosage: Brut
Particularité: Assemblage
Sucre résiduel: 7.0000
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine :

Maison familiale créée en 1923 à Bouzy, aujourd'hui dirigée par Vincent Dauvergne, arrière-petit-fils des fondateurs. La maison dispose de 7,5 hectares en propre.

Le terroir :

Les raisins proviennent du Grand Cru Bouzy en Montagne de Reims, terroir réputé pour le Pinot Noir.

Cépages & vinification :

Assemblage de 75% Pinot Noir et 25% Chardonnay. Récolte manuelle, pressurage entier, fermentation à 18°C avec malolactique. Vieillissement sur lattes. Dosage brut à 7 g/L.