Champagne Caillez Lemaire Extra Brut Jadis 2012
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2012
- Cépages
- Chardonnay, Meunier (Pinot Meunier - Schwarzriesling ), Pinot noir
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Dosage
- Extra brut
- Particularité
- Assemblage
- Sucre résiduel
- 5.0000
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Caillez Lemaire est un domaine familial de vignerons à Damery, en Vallée de la Marne. Ils produisent des champagnes de petite échelle, avec une attention forte au terroir et à l’expression.
Le terroir
Vignoble situé dans la Vallée de la Marne, terroirs de Premier Cru selon certaines sources. L’exposition et les sols favorisent une bonne maturité, notamment pour le Chardonnay dans ce millésime.
Cépages & vinification
Assemblage Chardonnay majoritaire, Pinot Noir et Pinot Meunier en complément. Fermentation traditionnelle, suivi d’un élevage long en cave. Dosage très modéré (~ 5 g/L) pour laisser s’exprimer le terroir du millésime.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Sushis
Desserts aux fruits
Fruits de mer
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Aucun avis des clients actuellement
Champagne Caillez-Lemaire
Le domaine Caillez-Lemaire, majoritairement situé sur la rive droite de la Vallée de la Marne s'étend sur 37 parcelles réparties dans cinq villages, offrant chacune des caractéristiques de terroir particulier.
Certifié Haute Valeur Environnementale, le domaine cultive en respect de l'environnement 2,5 hectares de Meunier, 2 hectares de Chardonnay et 1,5 hectare de Pinot Noir.