Champagne Dom Pérignon Vintage 2018 Edition limitée Damien Hirst Coffret
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Dom Pérignon
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Coffret
- Oui
- Millésime
- 2018
- Cépages
- Chardonnay, Pinot noir
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- Repas festifs, À offrir
- Dosage
- Brut
- Particularité
- Assemblage
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Les raisins viennent des grands crus de Champagne et du premier cru d'Hautvillers, berceau historique de la maison, sur des sols de craie. En 2018, le printemps a reçu 25 % d'ensoleillement de plus que la moyenne et l'été a été très chaud. Les sols, bien pourvus en eau jusqu'à la floraison, ont ensuite connu une contrainte sèche progressive. La maturité des chardonnays comme des pinots noirs a atteint des niveaux records.
Assemblage de chardonnay et de pinot noir du seul millésime 2018. La vendange, la plus précoce des cinq récoltes d'août connues en Champagne, a commencé autour du 20 août, avec des rendements généreux et des raisins très sains. Le vin a ensuite mûri près de huit ans sur lies avant sa sortie. Cette édition Damien Hirst ne change que l'habillage : le champagne est le même que le Vintage 2018 classique.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Fromages frais
Sushis
Desserts aux fruits
Fruits de mer
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