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Champagne Dom Pérignon Vintage 2015 Edition Spéciale Basquiat

Champagne, Champagne

L'avis de WineAndCo

Le plus célèbre des champagnes dans une édition étincelante !
96/100
240,00 €

Caractéristiques du vin

Cuvée
Dom Pérignon
Couleur
Blanc
Région
Champagne
Appellation
Champagne
Coffret
Non
Millésime
2015
Cépages
Chardonnay, Pinot noir
Agriculture
Conventionnelle
Degré d'alcool
12.5
Garde
Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions
Repas festifs, À offrir
Dosage
Brut
Sulfite
Oui

Le vin

L’Édition Spéciale Basquiat

Cette édition spéciale naît de la rencontre entre Dom Pérignon et l’univers de Jean-Michel Basquiat, figure majeure de l’art contemporain. Elle célèbre une vision commune de la création, fondée sur l’audace, la liberté d’expression et le refus du compromis.

L’Édition Spéciale Basquiat se décline en trois coffrets aux couleurs emblématiques de l’artiste : bleu, vert et jaune. Chacun propose une interprétation graphique singulière, reprenant les codes visuels forts de Basquiat. 

La couleur de la bouteille est attribuée de façon aléatoire et ne peut être choisie au moment de l’achat. Le champagne reste au cœur de l’expérience, tandis que l’habillage de la bouteille devient un prolongement artistique de l’identité Dom Pérignon.


Dom Pérignon 

Représentant de la prestigieuse Maison Moët & Chandon, la cuvée Dom Pérignon est reconnue comme le champagne le plus emblématique et luxueux. Dom Pérignon a marqué l'histoire en inaugurant le concept de la cuvée de prestige.

Le moine bénédictin de l’Abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers, célèbre pour avoir inventé la notion de « cuvée », un assemblage de vins de différentes années, a vu son nom immortalisé par la renommée de la bouteille Dom Pérignon, appartenant à Moët Hennessy. Conçu pour être le "meilleur vin du monde", ce champagne a accompagné la cour du Roi Soleil, Louis XIV, à Versailles. Grâce à son prestige et à sa qualité exceptionnelle, il est aujourd'hui présent sur les plus grandes tables du monde entier. Les cuvées Dom Pérignon sont un hommage rendu à Dom Pierre Pérignon, considéré comme le père fondateur du champagne. Richard Geoffroy, chef de cave, a pour mission de perpétuer l'excellence de ce champagne prestigieux.

L'élaboration de Dom Pérignon repose sur une technique œnologique avancée et l'utilisation de raisins de qualité supérieure, principalement du Chardonnay et du Pinot Noir. Une connaissance approfondie du terroir permet à ce vin d'exprimer une complexité unique de saveurs et d'arômes, digne de son statut prestigieux. L'une des caractéristiques distinctives de Dom Pérignon réside dans la finesse de ses bulles, légères, aériennes et d'une transparence remarquable.

Dom Pérignon n'est proposé qu'en millésime. Seuls les meilleurs raisins d'une même année sont sélectionnés, chaque millésime étant une interprétation singulière des caractéristiques de la saison. Si la qualité n'atteint pas un niveau d'excellence, Dom Pérignon préfère ne pas déclarer de millésime.

Après plus de huit années de maturation en cave, chaque bouteille incarne l'équilibre parfait et la promesse d'excellence de Dom Pérignon.

Les accords mets & vins

Poissons en sauce

Fromages frais

Sushis

Desserts aux fruits

Fruits de mer

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

95 / 100
Dégorgé en janvier 2023, le Dom Pérignon 2015 présente un profil singulier et éthéré aux arômes de poivre blanc, d'iode, de fruits mûrs du verger, de pain grillé, de fumée, d'herbes et d'épices. Moyennement corsé, étagé et structuré, il est enveloppant et rond avec un milieu de bouche phénolique délicat qui souligne des extraits secs crayeux, se terminant par une finale sapide et pénétrante avec une amertume gastronomique. Cette itération de Dom Pérignon, bien que remplie du charme habituel et de la générosité vineuse qui caractérisent l'étiquette, se distingue par son austérité structurelle délicate et un profil notablement phénolique, donnant lieu à un style remarquablement linéaire et bien défini qui s'écarte nettement des expressions plus familières de Dom Pérignon. Il s'agit d'un assemblage de 51 % de pinot noir et de 49 % de chardonnay avec un dosage de 4,5 grammes par litre ; il vieillira merveilleusement et pourra être apprécié maintenant ou dans les 20 prochaines années.
97 / 100
Un champagne super complexe avec une tension moelleuse. Arômes de grains de café, d'écorce de citron, de sucre brûlé, de minéralité crayeuse, de bonbons à l'orge et de tarte tatin. De fines bulles piquantes avec des saveurs de feuilles de citronnier, d'aspirine et de mirabelles, ainsi qu'une touche d'amertume de pamplemousse qui maintient la tension. Acidité moelleuse piquante mais intégrée et corps moyen avec une finale grillée. À boire ou à garder.
92 / 100
La fine réduction grillée, la noisette, les fruits secs, l'empreinte racinaire et végétale ressort sur le fond du nez. Le marqueur du millésime est présent . La bouche possède un bon volume et amplitude, la bulle est fine , le vin garde une belle allonge, mais ce n'est pas le niveau et la finesse du 2013.
98 / 100
Un nez somptueux et gracile, qui donne la sensation d'entrer dans une église, évoquant la délicatesse sacrilège de l'ivoire, aux arômes de camphre, d'encens, de camomille et de fève tonka. La bouche nous procure cette même émotion, avec ces notes de sarment, de pêche jaune, presque légèrement fumées, et une finale envoûtante, d'une longueur infinie, aussi veloutée que la voix de Marilyn Monroe.
96 / 100
99 / 100

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