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Champagne Dom Pérignon Vintage 2017

Champagne, Champagne

L'avis de WineAndCo

Un choix idéal pour les amateurs de grands champagnes ! Champagne millésimé né d’une année 2017 contrastée, Dom Pérignon Vintage 2017 associe Chardonnay et Pinot Noir dans une bouche ample, fraîche et salivante.
95/100
2 notes des guides
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235,00 €
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Caractéristiques du vin

Cuvée
Dom Pérignon
Couleur
Blanc
Région
Champagne
Appellation
Champagne
Coffret
Non
Millésime
2017
Cépages
Chardonnay, Pinot noir
Agriculture
Raisonnée
Degré d'alcool
12.5
Garde
Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions
Épater un connaisseur, Repas festifs, À garder en cave, À offrir, Apéritif
Dosage
Brut
Particularité
Assemblage
Sucre résiduel
4.5000
Sulfite
Oui

Le vin

Le domaine
Dom Pérignon est une maison dédiée aux champagnes millésimés, appartenant à Moët Hennessy. Chaque cuvée est issue d’une seule année de récolte, avec une sélection stricte des raisins. Le nom rend hommage à Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin de l’abbaye d’Hautvillers.

Le terroir
Le vin provient de l’appellation Champagne, à partir de Chardonnay et de Pinot Noir sélectionnés pour exprimer le millésime. L’année 2017 a été marquée par des conditions contrastées, entre chaleur et épisodes climatiques difficiles. Cette lecture du millésime donne un champagne à la fois mûr, structuré et tendu.

Cépages & vinification
L’assemblage réunit Chardonnay et Pinot Noir issus de la récolte 2017. Dom Pérignon ne produit que des champagnes millésimés, avec un long vieillissement en cave avant la sortie du vin. Le dosage exact et les proportions d’assemblage ne sont pas confirmés de façon suffisamment certaine.

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

La dégustation

Oeil

Robe jaune clair, avec des reflets dorés. L’effervescence est fine et régulière.

Nez

Nez expressif sur les fruits mûrs, les agrumes et des notes florales. Des touches toastées, minérales et légèrement fumées apparaissent à l’aération.

Bouche

Bouche ample et structurée, avec une matière généreuse mais bien tenue par la fraîcheur. Les amers fins et l’acidité apportent de l’énergie. La finale est longue, dynamique et salivante.

Garde

Attendre quelques années

Dès maintenant

Oublier une dizaine d'années en cave

Les accords mets & vins

Charcuterie - Terrine

Poissons en sauce

Fromages frais

Sushis

Volailles

Desserts aux fruits

Fruits de mer

Les avis

96 / 100 ( James Suckling )
Dense et étagé, avec des notes de pommes et de poires séchées, ainsi que de citrons confits, de citrons grillés et de tarte au citron meringuée. Corsé, riche, acidulé et savoureux. Sortie prévue en mars 2026. Production minuscule, la plus faible jamais réalisée pour Dom Pérignon. Assemblage de 61 % Chardonnay et 39 % Pinot Noir. Dosage de 4,5 g/L. À boire dès maintenant.
93 / 100 ( Revue Du Vin De France )
Le Millésime 2017 est dans le pur classicisme de la grande maison , réduit grillés, noisette, métallique et froid , un profil cistercien qui demande du temps pour s'ouvrir cela . La dominante chardonnay à 61% lui apporte cette bouche crémeuse et rassurante, le vin est doté d'une trame plus verticale qu'épaisse. Il faut préparer ce vin et ne pas se précipiter.

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Champagne Dom Pérignon

Champagne Dom Pérignon

Le Champagne Dom Pérignon est une maison de champagne emblématique, située à Hautvillers, dans la région de Champagne en France. Fondée au XVIIIe siècle, elle est réputée pour ses champagnes d'exception et son savoir-faire unique.

Dom Pérignon est célèbre pour produire des champagnes millésimés d'une qualité exceptionnelle. Chaque cuvée est élaborée avec soin, en sélectionnant les meilleurs raisins issus de vignobles prestigieux.

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