Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Mercurey
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, À offrir
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Château de Chamirey est une référence historique de Mercurey, travaillant une mosaïque de parcelles pour exprimer toute la diversité des terroirs de la Côte Chalonnaise.
Le terroir :
Cette cuvée assemble 10 parcelles villages complétées par une part de Premier Cru. Les sols argilo-calcaires à dominante argileuse apportent profondeur, densité et fraîcheur au vin.
Cépages & vinification :
100% Pinot Noir, vendangé à la main. Macération pré-fermentaire à froid pour optimiser l’expression aromatique, fermentation naturelle avec extractions adaptées, puis élevage en fûts (10% neufs) avant un affinage en cuve. Le style privilégie l’équilibre, la fraîcheur et des tanins fondus.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Tajines et couscous
Volailles
Barbecue - Grillé
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Château De Chamirey
Figure emblématique de Mercurey, le domaine possède parmi les meilleurs terroirs du climat, dont 6 Premiers Crus qui totalisent près de la moitié de ses 37 hectares de vignes!
Le Château en lui-même a été construit au début du 18ième siècle et appartient depuis les années 30 à la famille Devillard. Aurore et Amaury sont la 5ième génération à la tête du vignoble. Leur philosophie repose sur une culture raisonnée à la vigne et une vinification rigoureuse au chai. Les élevages se font en fûts de chêne et les vins offrent un style mûr et dense avec des infusions de fruit marquées par un bois enjôleur… Une référence à compter dans sa cave et sur sa table!