Château de Melin Pommard 2023
Bourgogne, Pommard
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Pommard
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, À garder en cave, À offrir, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Le Château de Melin est un domaine familial basé à Auxey-Duresses, repris en 2000 par Arnaud Derats — ingénieur de formation, rattrapé par la tradition viticole familiale vieille de sept générations. Le domaine couvre 28 hectares sur 21 appellations entre Côte de Beaune et Côte de Nuits. Converti intégralement à l'agriculture biologique depuis 2009, il travaille sans pesticides ni herbicides, avec pour seule protection des vignes le soufre et le cuivre. La vinification est réalisée à Sampigny-les-Maranges, l'élevage et la mise en bouteilles au Château.
Le terroir
Les vignes de Pommard sont implantées sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de cette appellation de la Côte de Beaune. Ces terrains plus lourds et plus argileux que ceux de Volnay confèrent au Pinot Noir des tanins denses et une matière concentrée, avec une aptitude reconnue au vieillissement.
Cépages & vinification
Pinot Noir 100%, taillé en Guyot simple, rendement 48 hl/ha. Vinification traditionnelle bourguignonne. Élevage de 14 mois en fût de chêne, dont 40 % de fûts neufs, pour une intégration boisée marquée qui soutient la structure tannique naturelle du Pommard. Le vin peut se garder 7 à 10 ans à partir de sa mise en bouteilles.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rubis soutenu aux reflets pourpres, dense et profonde.
Nez
Nez sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), avec des notes épicées et une touche boisée (vanille, cèdre) apportée par le fût.
Bouche
Attaque ferme, matière concentrée et charnue. Tanins denses mais bien constitués, avec une belle mâche. Finale longue, sur les épices et le fruit noir, légèrement minérale.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Tartes et quiches
Volailles
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
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Château de Melin
Depuis la Révolution française, sept générations de viticulteurs passionnés se sont succédé sur ce domaine, dont les racines plongent dans la vallée des Maranges.
En 1968, après le décès de son père, Marie-Claire Derats reprend la direction du domaine avec son époux Jean-Claude. Ensemble, ils acquièrent de nombreuses parcelles en Côte de Beaune et Côte de Nuits, étendant le domaine à 15 hectares.
En 2000, leur fils Arnaud prend la relève et poursuit l’expansion du vignoble, qui atteint aujourd’hui 28 hectares. En 2009, après une période en culture raisonnée, le domaine fait le choix de la conversion à l’agriculture biologique.
L’arrivée de la nouvelle génération marque un tournant. En 2017, Thomas, le fils cadet, rejoint l’aventure familiale, apportant une énergie nouvelle. Puis en 2023, Guillaume, l’aîné, revient après une reconversion professionnelle, suivant les pas de son père qui avait lui-même changé de vie en 1999 pour se consacrer aux vignes.
Ensemble, la famille perpétue un héritage mêlant tradition et innovation, toujours guidée par un profond amour pour le terroir et ses vins. Aujourd’hui, la huitième génération continue de faire vivre cette histoire familiale, dédiée à l’excellence viticole.