Albert Bichot Domaine Du Pavillon Pommard Les Ursulines Monopole 2023
Bourgogne, Pommard
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Pommard
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Agriculture Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années
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Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine : Le Domaine du Pavillon est la propriété historique de la maison Albert Bichot à Pommard. Il se distingue par ses monopoles emblématiques et une approche précise de la vinification, cherchant à révéler l’expression la plus juste de chaque terroir.
Terroir : Havre de paix entouré de pins centenaires, le Clos des Ursulines est au cœur de Pommard, fondé par les sœurs du couvent des Ursulines. Un monopole de 4 hectares appartenant au Domaine du Pavillon, dont la valeur est unanimement reconnue. Exposé Est, Sud-Est, le sol est riche d'argilo-calcaire et les vignes ont entre 30 et 40 ans.
Vinification : Les vendanges sont manuelles et les jus sont vinifiés en cuve de chêne tronconique. Les vins sont ensuite élevés pendant plus d'un an en fût de chêne dont 30% neufs.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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