Château Jean Faure 2023

Terroir : 

Situé sur le prestigieux plateau de Saint-Émilion, le domaine Jean Faure s’étend sur un terroir de graves anciennes mêlées à des argiles profondes, reposant sur un sous-sol riche en oxyde de fer. Cette configuration géologique exceptionnelle, partagée avec Cheval Blanc et Figeac, permet un enracinement optimal de la vigne et une maturation lente des raisins, garantissant une belle complexité et une fraîcheur naturelle.

Cépages : 

L’assemblage du millésime 2023 met en lumière la personnalité du cabernet franc, cépage phare du domaine, qui compose majoritairement l’encépagement. Il est accompagné de merlot, qui apporte structure et velouté, et de malbec, pour une touche d’épices et de densité. Le vin offre ainsi un profil racé, frais et précis, fidèle à la signature Jean Faure.

Climatologie : 

2023 débute par un hiver doux, suivi d’un printemps instable, avec une pression du mildiou marquée. Heureusement, un été chaud et relativement sec, ponctué d’orages bienvenus, permet une maturation lente et homogène. Les vendanges sont menées en plusieurs tries manuelles entre fin septembre et début octobre, sous un temps sec et lumineux. Les raisins récoltés sont parfaitement équilibrés, exprimant un fruit pur, une belle acidité et des tanins souples.

Vinification & élevage : 

Les raisins sont récoltés à la main en petites cagettes, puis triés avec soin pour ne garder que les plus belles baies. La vinification se fait sans soufre ajouté, sans levures exogènes, avec des extractions douces et des cuvaisons longues, pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de respecter l'identité du terroir. Après la fermentation malolactique, l’assemblage est réalisé, puis le vin est élevé 18 mois :

• 35 % en barriques neuves,
• 30 % en barriques d’un vin,
• 20 % en cuves béton,
• 15 % en foudres.

L’élevage sur lies fines apporte complexité et fraîcheur, signature du style Jean Faure.