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Bordeaux , Saint-Émilion Grand Cru
La cave de Noël
+ 90/100 guides
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jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Château La Fleur 2011
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château La Fleur
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Saint-Émilion Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet franc
Degré d'alcool 14.5°
Température de service Ouvrir à l'avance
Boire ou garder 5 à 10 ans
En 2002, Château Dassault fait l'acquisition du Château La Fleur. Situé au Nord de l'appellation Saint-Émilion , Laurent Dassault projette la volonté d'élever ce domaine au rang des Grands Crus Classés.
L'encépagement est constitué à 92% de Merlot et 8% de Cabernet Franc. La fermentation malo-lactique et l'élevage, qui s'étend sur 14 à 18 mois, sont réalisés en barriques neuves. La barrique est sélectionnée de manière à sublimer le fruit et à acheter aux vins des arômes variés portés sur les épices.
Le millésime 2011 arbore une belle couleur rouge pourpre profonde. Le nez est puissant, porté sur des arômes de fruits noirs qui se mêlent à des notes réglissées. La bouche est souple et bien équilibrée. Le fruit apporte une bonne fraîcheur, les tanins sont solides ce qui confère au vin un bon potentiel de garde.
En 1955, Marcel Dassault fait l'acquisition du Château de Couperie à Saint-Emilion, l'une des appellations les plus renommées de la région bordelaise. Rebaptisé, Château Dassault le domaine est équipé des meilleurs technologies afin d'améliorer radicalement la qualité de la production. Trois générations plus tard, en 1969, le Château obtient le classement "Grand Cru Classé", tous les effort menés depuis la reprise du domaine se voient alors récompensés.
En 1995, Laurence Brun succède à son père et prend les commandes du Château. Avec l'aide d'une équipe dévouée, constituée entre-autres de Michel Rolland et Jean-Philippe Fort, elle élabore un important chantier de développement de la qualité. Le Château est un des pionniers dans l'acquisition innovante d'une table de tri optique. Elle permet un travail rapide et d'une extrême précision. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée ce qui permet d'effectuer les vendanges lorsque les fruits ont atteint leur maturité optimum. Chaque parcelle fait l'objet d'attentions particulières, le terroir doit se retrouver pleinement dans chaque vin. Cette volonté d'expression se retrouve dans le cuvier du château qui permet de vinifier séparément chaque parcelle afin de respecter leur singularité.
Aujourd'hui, Laurent Dassault, petit fils de Marcel Dassault, est le Président du Château. La famille Dassault est fortement liée amicalement avec la famille de Rotschild, c'est d'ailleurs grâce à ce lien que les deux familles ont conclu un accord de coopération dans le domaine.
Après l'acquisition du Château Dassault en 1955, la famille continue de développer son patrimoine viticole en reprenant le Château La Fleur en 2002 et le Château Faurie de Souchard en 2013.
En créant "Dassault Wine Estates", la famille Dassault revendique l'excellence de sa valeur patrimonial et son art de vivre.
Viandes
Gibiers
De tous les jours
91/100
Un millésime 2011 avec une belle profondeur de fruits et des tanins soyeux. Une bouche pleine, marquée par des arômes élégants de myrtille et de terre humide. La finale est délicatement polie. Une réalisation sérieuse pour ce millésime.
James Suckling
89-91/100
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