Château La Fleur Peyrabon 2020

Bordeaux, Pauillac

L'avis de

Riche et complexe, bouquet de fruits noirs et de chocolat noir.

91/100

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25,85 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château la Fleur Peyrabon
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Pauillac

Millésime: 2020
Cépages: Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Agriculture: Raisonnée
Degré d'alcool: 13.5
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Commune Saint-Sauveur Médoc, Graves sableuses sur sous-sol argileux. Surface du vignoble total : 4 hectares. Age moyen des vignes : 22 ans.

Vinification : Cuverie béton et inox thermorégulée et vinification en barriques sur lots de cabernets et petit verdot. Fermentation basse température 24-25°C. Extraction ménagée par remontages/pigeages/délestages adaptés. Durée de macération moyenne de 21 jours. Pressurage par pressoirs verticaux pilotés pour obtenir une extraction très progressive. Séparation systématique des presses en barriques

Élevage : Entonnage à l'écoulage de tous les lots. Élevage traditionnel en barriques chêne Français durant 14 mois (50% Bois neuf) puis collage en cuve.

Disponibilité des vins : juin-juillet 2022 (prévision)

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Les avis

91 / 100

Fruits noirs, légèrement épices et raisins frais. En bouche, le boisé ressort un peu, l'ensemble est tannique, bien bâti et structurant. Devra se fondre avec l'élevage.

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