Château La Fleur Peyrabon 2019

Bordeaux, Pauillac

L'avis de

Profond et élégant, arômes de mûre et de cacao.

93/100

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21,50 € 27,00 €

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0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château la Fleur Peyrabon
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Pauillac

Millésime: 2019
Cépages: Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Agriculture: Conventionnelle
Degré d'alcool: 13
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Commune Saint-Sauveur Médoc, Graves sableuses sur sous-sol argileux. Surface du vignoble total : 4 hectares. Age moyen des vignes : 24 ans.

100% manuelles ; Merlot le 25 septembre ; Cabernet Sauvignon les 5 et 7 octobre 2019.

Vinification : Cuverie béton et inox thermorégulée et vinification en barriques sur lots de cabernets et petit verdot. Fermentation basse température 24-25°C. Extraction ménagée par remontages/pigeages/délestages adaptés. Durée de macération moyenne de 21 jours. Pressurage par pressoirs verticaux pilotés pour obtenir une extraction très progressive. Séparation systématique des presses en barriques Élevage Entonnage à l'écoulage de tous les lots. Élevage traditionnel en barriques chêne Français durant 14 mois (50% Bois neuf) puis collage en cuve.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Les avis

93 / 100

Guide vert 2023 On perçoit de la matière et du potentiel, mais, à ce stade, la bouche demeure serrée et stricte en finale. Un peu plus de délié ne nuirait pas, d'autant que l'ensemble est équilibré, avec une bouche qui termine tout en fraîcheur.

Revue Du Vin De France

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