Fleur De Pédesclaux 2020
Bordeaux, Pauillac
Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Fleur de Pedesclaux
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bordeaux
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Appellation
- Pauillac
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2020
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Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années
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Occasions
- À garder en cave, Découvrir - Surprendre
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Sulfite
- Oui
Le vin
Les Cabernets Sauvignons sont enrobés et puissants avec une magnifique texture de tanins. Les Cabernets francs sont frais et subtils. Les Merlots sont charnus et d’un fruité explosif, portés par une fraîcheur conférée par nos sous-sols argilo-calcaires. Enfin, les Petits Verdots expriment de subtils arômes d’épices et de violette.
Terroir : Graves garonnaises sur socle calcaire.
Travaux de la vigne et vinification : Tous travaux favorisant une bonne répartition et une bonne aération des raisins (taille à fenêtres, dédoublage, effeuillage, échardage, toilettage). Vendanges manuelles sélectives en fonction du terroir, des zones de vigueur et séparation des pieds de bout et de coeur des parcelles. Vendanges en cagettes, suivies d’un tri manuel sur grappes puis sur baies.
Dégustation : Fleur de Pédesclaux 2019 se caractérise par une forte proportion de Merlot issus de terroirs argilo-calcaires. Il présente un nez riche de mûres sauvages et de fraises gariguettes, soutenue par des notes épicées de cèdre, de camphre et de poivre de Sichuan. La bouche, délicate et fraîche, est appuyée par des tanins fins et veloutés. La finale, sapide et gourmande, confirme le style raffiné propre à Fleur de Pédesclaux.
Les accords mets & vins
Salades
Plâts épicés
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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