Château Larrivet Haut-Brion blanc 2025
Bordeaux, Pessac-Léognan
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Pessac-Léognan
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc), Semillon
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, À offrir, Apéritif, Découvrir - Surprendre
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
La famille Gervoson est propriétaire du Château Larrivet Haut-Brion depuis 1987 et a mené sa restauration sur plusieurs décennies. Depuis 2015, l'œnologue-conseil Stéphane Derenoncourt accompagne la conduite du vignoble et la vinification.
Le terroir
Le vignoble blanc s'étend sur 7,90 ha de graves sableuses reposant sur un socle calcaire, typiques de la moyenne terrasse des Graves. Les vignes, âgées d'environ 30 ans, ont bien résisté à l'été chaud et sec de 2025 grâce aux réserves hydriques constituées en 2024, tout en profitant d'un échardage protégeant les grappes du soleil.
Cépages & vinification
Assemblage à dominante Sauvignon Blanc (88 %) complété par du Sémillon (12 %). Vendange parcellaire manuelle, tri manuel, transport en petites cagettes, pressurage pneumatique et débourbage très léger. Fermentations rapides à températures fraîches pour préserver le potentiel aromatique. Élevage en 70 % de fûts neufs (barriques et muids) et 30 % en cuves bois.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Tajines et couscous
Volailles
Plâts épicés
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
Fruits de mer
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Château Larrivet Haut-Brion
Propriété de Philippe et Christine Gervoson depuis 1987, le château Larrivet-Haut-Brion met principalement l'accent sur la qualité de ses vignes avec la collaboration Michel Rolland, œnologue particulièrement perfectionniste. Associé à Bruno Lemoine, directeur et vinificateur, cette équipe talentueuse met tout son enthousiasme au service du domaine.
Les vins sont typique de leur appellation, ample et généreux. Les derniers millésimes le prouvent avec une harmonie aromatique subtil qui en font un gage de qualité au fil des années.