Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Margaux
- Classement
- 3ème Grand Cru Classé 1855
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
- Agriculture
- Biodynamique
- Labels
- Agriculture Biologique, Demeter
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, À garder en cave, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Château Palmer appartient aux familles Mähler-Besse et Sichel depuis 1938 ; la direction technique est assurée par Thomas Duroux depuis 2004. Le château s'est engagé en biodynamie de manière pionnière sur le Médoc, avec des certifications AB et Demeter obtenues en septembre 2018. Alter Ego de Palmer est le second vin du domaine.
Le terroir
Le vignoble couvre 66 ha sur des graves profondes caractéristiques de l'appellation Margaux, reposant sur un sous-sol argileux particulièrement utile lors des millésimes secs, comme 2025. Cette combinaison a permis aux vignes de maintenir une maturité phénolique équilibrée malgré l'été le plus chaud du Médoc depuis des décennies et l'absence totale de pluie jusqu'à la mi-août.
Cépages & vinification
Assemblage de 55 % Merlot, 41 % Cabernet Sauvignon et 4 % Petit Verdot. Merlots vendangés dès le 4 septembre — plus tôt dans l'histoire du domaine — avec une fin de récolte le 26 septembre. Les pluies salvatrices de fin août ont abaissé le degré d'un point et affiné la maturité phénolique finale. Rendements très faibles à 20 hl/ha. Taux de vin de presse : 14 %. pH 3,7. Degré : 13,5 % vol.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge profond, presque noire aux reflets violets, dense et lumineuse.
Nez
Le nez s'ouvre sur des fruits noirs mûrs (cassis, mûre, myrtille), avec des notes de violette et de rose, relevées d'épices douces (poivre de Sichuan, clou de girofle) et d'une touche de réglisse.
Bouche
L'attaque est ample et onctueuse, portée par un Merlot charnu qui donne au vin sa texture veloutée caractéristique. Le milieu de bouche gagne en verticalité et en fraîcheur, avec des tanins mûrs et enrobés qui apportent du grip sans rugosité. La finale est longue, florale et fruitée, avec une montée progressive en complexité.
Garde
Attendre quelques années
Oublier une dizaine d'années en cave
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Volailles
Barbecue - Grillé
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Château Palmer
Château Palmer incarne l'élégance intemporelle au cœur du vignoble bordelais. Niché sur les rives pittoresques de la Garonne, ce domaine historique témoigne d'une tradition viticole séculaire. Les vignes soigneusement entretenues s'étendent doucement sur le paysage, créant une toile vivante où le terroir parle avec ferveur. Les cépages cultivés ici dans un respect profond de la nature confèrent aux vins une complexité aromatique singulière.