Château Pape Clément Blanc 2021

Bordeaux, Pessac-Léognan

L'avis de

Un blanc cristallin et racé, à la fois tendu, onctueux et intensément aromatique. Pape Clément Blanc 2021 est une leçon d’équilibre.

94/100

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134,45 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Pape Clement
Couleur: Blanc
Région: Bordeaux
Appellation: Pessac-Léognan
Classement: Cru Classé de Graves
Coffret: Non
Millésime: 2021

Cépages: Muscadelle, Sauvignon (Sauvignon blanc), Sauvignon gris, Semillon
Agriculture: Raisonnée
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13
Garde: Attendre quelques années
Occasions: À garder en cave, À offrir, Découvrir - Surprendre
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Nappe de graves argileusespyrénéennes datant de la fin du pliocène etdu quaternaire ancien, argiles affleurantes.

Cépages : Assemblage de ce 2021 est issu de 72% de Sauvignon blanc, 22% de Sémillon, 5% de Sauvignon Gris et 1% de Muscadelle.

Vinification : - Remplissage du pressoir pneumatique entièrement manuel- Pressurage en grains entiers avec montée en pression très lente sous atmosphère inerte pour la protection des arômes- Ecoulage par gravité des jus du pressoir en barriques- Débourbage et vinification en barriques et foudres de chêne français- 15% du vin vinifié dans des cuves ovoïdes en ciment de nouvelle génération- Elevage sur lies fines et bâtonnages réguliers.

Dégustation : Nez complexe sur des notes d'agrumes ; zestes de pamplemousse et de citron. a l'aération le vin dévoile des arômes plis exotiques de fruit de la passion et de litchi. La bouche, élégante et onctueuse, est soutenue par une étonnante fraîcheur donnant à l'assemblage beaucoup de minéralité et de salinité.

Les accords mets & vins

Salades

Sushis

Volailles

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

94 / 100

Le Pape Clément Blanc 2021 montre la tension et la coupe que ce millésime pourrait apporter au Bordeaux blanc sec. Présentant des arômes de groseilles à maquereau, de nectarine, d'agrumes confits et de crème pâtissière, il est moyen à corsé, charnu mais incisif, avec une attaque texturale et une finition brillante et saline. C'est un mélange de 72 % de Sauvignon Blanc, seulement 22 % de Sémillon, 5 % de Sauvignon Gris et 1 % de Muscadelle.

Wine Advocate (Robert Parker)

93 / 100

Il s'exprime tout à la fois avec aisance et finesse. Original, riche de suggestions diversifiées, il évite la variétalité du sauvignon dans son expression aromatique. Le développement de la matière se montre lui aussi tout à fait original et distingué. Longue et fine, la chair cherche davantage à imprimer une rémanence qu'à s'imposer en largeur ou en viscosité. On ne ressent plus le caractère anguleux du vin en primeur. Très belle évolution.

Revue Du Vin De France

95 / 100

Arômes de citrons confits, de pommes séchées tranchées et de quelques pierres. Également des notes de céleri. Corps moyen, poires séchées et pommes en bouche. Beaucoup de gun metal et de caractère d'allumette. Acidité croustillante. Donnez ce temps pour se développer dans la bouteille. Boire après 2027.

James Suckling

92 / 100

Un nez intrigant, avec un mélange savamment élaboré d’arômes de citron, de feuille de laurier, de safran et de sel au céleri. Le côté safrané revient en bouche, très savoureux, salin.

Figaro Vin