Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Pavie Macquin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint-Emilion
- Classement
- Premier Grand Cru Classé B
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 14
- Garde
- Attendre quelques années
- Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, À garder en cave, À offrir, Découvrir - Surprendre, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Fondé au XIXe siècle par Albert Macquin — agronome pionnier du greffage sur porte-greffe américain qui contribua à sauver le vignoble saint-émilionnais du phylloxéra —, le château appartient aujourd'hui à ses descendants, les familles Corre Macquin. Nicolas Thienpont en assume la gérance depuis 1994 et son fils Cyrille y prend désormais une part active. Stéphane Derenoncourt intervient en conseil œnologique. Promu Premier Grand Cru Classé B en 2006, le domaine s'impose depuis la fin des années 1990 comme l'une des références de la rive droite.
Le terroir
Le vignoble de 15 ha forme un seul tenant sur le plateau de la Côte Pavie, entre 75 et 100 m d'altitude, voisin direct de Troplong-Mondot, Trottevieille et Château Pavie. Les sols argilo-calcaires reposent sur un substrat de calcaire à astéries, donnant aux vins une structure tannique serrée, une tension acide marquée et une minéralité saline caractéristique. Le plateau bénéficie d'une exposition plurielle et d'un léger caractère méditerranéen.
Cépages & vinification
L'assemblage 2025 est composé de 78 % Merlot (vendangé du 12 au 18 septembre), 20 % Cabernet Franc (du 18 au 19 septembre) et 2 % Cabernet Sauvignon (récolté le 25 octobre), issus de vignes d'âge moyen 35 ans. Vinification parcellaire par gravité en baies entières, cuves béton, extractions douces. Élevage réducteur sur lies fines, 16 à 20 mois en barriques de chêne français (50 % neuves), deux soutirages, collage et filtration uniquement si nécessaire.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe grenat sombre aux reflets pourpres, couleur dense et brillante évoquant une teinte prune–encre.
Nez
Nez parfumé et net sur les fruits rouges et bleus (framboise, mûre, myrtille), les fleurs (violette, pivoine), avec un fond de calcaire, pierre à fusil et une touche mentholée.
Bouche
Attaque saisissante, ample et charnue ; tannins denses, précis, au grain serré mais sans rudesse. Le calcaire à astéries tire la bouche vers une acidité incisive et une salinité en finale ; longue, minérale, tonique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et une mâche calcaire expressive.
Garde
Attendre quelques années
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Volailles
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Plâts épicés
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Château Pavie Macquin
Pavie Macquin, ce château éponyme, trouve la clé de son histoire grâce à l'illustre Albert Macquin (1852 -1911). Saint-Emilion lui doit l'usage du plant greffé, qui devait sauver le vignoble ruiné par le phylloxera. C'est vraiment « l'homme de la reconstruction ». Henri Enjalbert peut écrire : « Il faut se représenter Albert Macquin, pendant plus de trente ans, comme le grand maître de la transformation du vignoble St Emilionnais ».
Les actuels propriétaires du château sont ses petits enfants : Benoît et Bruno Corre, Marie Jacques Charpentier et leurs propres enfants. Ils montrent dans la continuité de leur illustre ancêtre, un attachement profond à cet admirable terroir.
Pavie Macquin est une propriété admirablement située sur le plateau culminant de Saint-Émilion. La prise de conscience de l'extraordinaire qualité du domaine et la volonté de produire un grand vin de terroir ont commencé en 1986 avec l'arrivée de Madame Maryse Barre. Cette dernière a contribué fortement au relèvement du cru, avec énergie et détermination. Cette volonté sera poursuivie avec l'arrivée en fin 1994 de Nicolas Thienpont nommé gérant, accompagné dans sa démarche par Stéphane Derenoncourt qui, déjà présent depuis 1990, a trouvé ici le berceau idéal pour une méthode de production qui fait encore ses preuves aujourd'hui dans de nombreux domaines bordelais ou étrangers.