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Pauillac
3 avis
Le Château Pichon-Longueville, classé Second Cru lors du classement historique de 1855, figure parmi les plus grands vins de Bordeaux. Il domine le vignoble de Latour, les 73 hectares du Domaine de Pichon Baron s'étendent sur des sols graveleux d'une qualité exceptionnelle. Depuis 2001, ils ont intensifié leur politique de sélection, en se concentrant essentiellement sur le terroir historique de Pichon-Longueville Baron (seulement 30 hectares sur 73 utilisés pour élaborer le grand vin) et en ne sélectionnant que la quintessence du vignoble lors des assemblages. Composé de 62% de Cabernet Sauvignon, 33% de Merlot, 3% de Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot, le vaste vignoble de Pichon Baron a donné lieu à une découpage attentif des parcelles. Le terroir de Sainte Anne de 14 hectares, assure la production des Tourelles de Longueville.Ce vin est d'ailleurs issu d'une sélection drastiques de parcelles en majorité plantées en Merlot. Ce vin exprime ainsi une personnalité bien affirmée. Fruit de cette attention aux moindres détails, le vin allie puissance et finesse avec une élégance et une longueur exceptionnelles, tout en gardant la structure tannique qui caractérise les grands vins de Pauillac. Le château, construit en 1851, bénéficie d’une vue superbe sur l’estuaire de la Gironde et d’une architecture aux allures de contes de fées : tourelles élancées et miroir d’eau. L’ouverture aux amateurs de vin du monde entier est l’une de nos priorités, la qualité d’organisation de nos événements a d’ailleurs été récompensée par un trophée d’or au Best of Wine Tourism 2011. Une équipe engagée travaille minutieusement sur le domaine. Son goût de l'excellence fait partie de ses préoccupations permanentes. Aussi, au Château Pichon Baron, l'ouverture sur le monde est une des priorités. Une équipe est là tous les jours pour accueillir les visiteurs chaque jour de la semaine (week-ends inclus).
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Les Griffons de Pichon Baron 2023
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3 avis sur les vins de CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON
Château Pichon-Longueville Baron 2011
Le Pauillac par excellence : puissance du cabernet-sauvignon et palette aromatique variée, avec beaucoup d'onctuosité.
Jean-Michel M
le 03/09/2022
Les Tourelles de Longueville Rouge 2000, Second Vin de Château Pichon de Longueville Baron
Excellent !
Anomyme
le 07/08/2011
Bien apprécié sur un filet mignon, bien équilibré, excellent en bouche, aurait mérité 2/3 ANS de plus meilleur révèlateur en bouche qu'au nez (à déguster à domicile sans modération)
le 22/09/2010
Le domaine de Pichon Baron s'étend sur 75 hectares de sols graveleux de haute qualité. Cette terre unique, pauvre en éléments nutritifs et sans excès d'eau, nourrit avec parcimonie les différentes variétés de ceps de vigne, dont la moyenne d'âge est de 35 ans.
L'équipe du domaine s'efforce de produire constamment des vins exceptionnels en respectant les caractéristiques de ce grand terroir. Une sélection rigoureuse des plus vieilles vignes est réservée à la production du Château Pichon Baron, le Grand Vin du domaine, dont le nombre de bouteilles est limité pour ne garder que le meilleur.
Le domaine est également engagé dans la protection de l'environnement pour préserver ce patrimoine unique.
Le vignoble de Pichon Baron est composé de 66% de cabernet-sauvignon, 28% de merlot, 5% de cabernet franc et 1% de petit verdot. Chaque parcelle est travaillée avec précision et adaptée à son profil.
La parcelle historique du domaine, la butte de Pichon Baron, déjà en production à la création du cru en 1694, est entièrement dédiée à la production du Grand Vin.
Le domaine produit également deux seconds vins : Les Tourelles de Longueville et les Griffons de Pichon Baron, issus des autres parcelles du vignoble.
Le travail de la vigne au Château Pichon Baron est conduit de façon traditionnelle et avec une grande minutie. La culture s'effectue tout au long de l'année, dans un souci constant d'améliorer la qualité et de maîtriser les rendements.
La densité de plantation est de 9 000 pieds/ha et le rendement à la parcelle est limité en fonction de l'âge des vignes et du cépage. La récolte se fait entièrement à la main pour préserver l'intégrité des raisins.
À son arrivée au chai, le raisin est mis en cuve. La vinification est une étape cruciale qui prolongera le travail du vigneron et révélera l'expression unique du vin.
La fermentation, qui dure entre trois à quatre semaines, permet la transformation du sucre en alcool, la dissolution des tannins et de la couleur, ainsi que l'émergence des composés aromatiques.
Le vin est ensuite entonné en barriques pour son élevage. Il est régulièrement soutiré tous les 3 à 4 mois pour le séparer de ses dépôts.
La sélection parcellaire produit une grande diversité de profils de vins. Cette variété est la clé de la richesse et de la complexité de l'assemblage final.
Les meilleurs lots sont destinés au Grand Vin Château Pichon Baron et sont majoritairement élevés en fûts neufs. Les vins s'ajustent doucement au fil du vieillissement en barrique qui dure de 18 à 20 mois.
L'équipe du domaine de Pichon Baron est profondément impliquée dans son travail. Son engagement, son goût de l'excellence et la constance de ses pratiques sont entièrement dédiés à l'élaboration de vins classés parmi les plus grands du monde.
Christian Seely, Directeur Général du groupe AXA Millésimes et de Pichon Baron depuis 2001, est l'un des piliers de cette équipe passionnée.
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