Château Respide Cuvée Callipyge rouge 2022

Château Respide Cuvée Callipyge rouge 2022

Bordeaux, Graves

L'avis de

Cuvée de vieilles vignes vinifiée et élevée en barriques, Callipyge exprime la face concentrée et de gourmande des Graves ! 

90/100

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14,90 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Graves
Coffret: Non
Millésime: 2022
Cépages: Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Agriculture: Raisonnée
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Découvrir - Surprendre, Barbecue
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le Château de Respide est une propriété historique des Graves. Depuis 2021, Amélie et Pierre-Édouard Chatin en assurent la conduite, avec la volonté de combiner rigueur bordelaise et expression sincère du terroir.

Le terroir

Les vignes dédiées à Callipyge reposent sur des graves profondes avec des apports d’argile. Ces sols drainants apportent structure et maturité, tandis que l’âge avancé des ceps favorise une concentration naturelle.

Cépages & vinification

Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Chaque cépage est vinifié séparément avec une macération longue d’environ 4 semaines. L’élevage se déroule en barriques durant 12 mois, dont environ 30 % de bois neuf, pour équilibrer puissance et finesse.